紅菊苣 的熱量
紅菊苣是一種多年生的人工栽培葉用菊苣，具有獨特的紅紫色葉片和白色葉脈。它帶有微苦且辛辣的味道，經過燒烤或烘烤後會變得溫和，因其低熱量和高維生素 K 含量而備受推崇。
9
每 1 杯切絲 (40克)
蛋白質
0.6g
碳水化合物
1.8g
脂肪
0.1g
膳食纖維
0.4g
糖
0.2g
鈉9mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 紅菊苣 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 23 | 1.4g | 4.5g | 0.3g |
| 1 片葉子 (8克) | 1 片葉子 (8克) | 2 | 0.1g | 0.4g | 0g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 7 | 0.4g | 1.3g | 0.1g |
健康益處
1
維生素 K 的極佳來源，這對骨骼健康和正常的凝血功能至關重要。
2
含有菊糖（Inulin），這是一種益生元纖維，能支持消化健康和腸道微生物群平衡。
3
富含花青素，這是一種強效抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化壓力傷害。
營養建議
- 在沙拉中生吃紅菊苣，可以最大限度地攝取維生素 C 和抗氧化劑。
- 如果苦味太重，食用前可將葉片浸泡在冷水中 30 分鐘。
- 搭配橄欖油或堅果等健康脂肪，有助於身體吸收脂溶性的維生素 K。
- 燒烤紅菊苣會使其天然糖分焦糖化，減少苦味並增添煙燻風味。
- 使用堅韌的外層葉片作為塔可餅皮或捲餅的低碳替代品。
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GAYA 記錄小撇步
記錄紅菊苣時，請註明是生吃還是用油烹調。為了獲得最準確的熱量計算，在切碎前拍下整顆紅菊苣的照片，這能幫助 GAYA 估算體積。
常見問題
紅菊苣是萵苣的一種嗎？+
不是，紅菊苣實際上是菊苣家族的一員，與苦苣（Endive）的親緣關係比普通萵苣更近。
一杯紅菊苣有多少熱量？+
一杯切絲的紅菊苣（約 40 克）僅含有約 9 大卡，是極佳的高體積、低熱量食物。
烹調紅菊苣會流失營養嗎？+
雖然加熱過程中可能會流失部分維生素 C，但烹調會使纖維更容易消化，且不會顯著影響其礦物質或維生素 K 的含量。
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