红菊苣的热量
红菊苣是一种多年生栽培叶用菊苣，具有独特的红紫色叶片和白色叶脉。它带有苦味和辛辣味，烧烤或烘烤后味道会变得柔和。因其低热量和高维生素 K 含量而备受推崇。
9
每1杯切碎 (40克)
蛋白质
0.6g
碳水化合物
1.8g
脂肪
0.1g
膳食纤维
0.4g
糖
0.2g
钠9mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 红菊苣 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100克 | 100 g | 23 | 1.4g | 4.5g | 0.3g |
| 1片叶子 (8克) | 1 leaf (8g) | 2 | 0.1g | 0.4g | 0g |
| 1盎司 (28克) | 1 盎司 (28g) | 7 | 0.4g | 1.3g | 0.1g |
健康益处
1
维生素 K 的极佳来源，对骨骼健康和正常的血液凝固至关重要。
2
含有菊粉，这是一种益生元纤维，有助于支持消化健康和肠道微生物群平衡。
3
富含花青素，这是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激。
营养贴士
- 在沙拉中生吃红菊苣，可以最大限度地摄入维生素 C 和抗氧化剂。
- 如果苦味太重，食用前可将叶片在冷水中浸泡 30 分钟。
- 搭配橄榄油或坚果等健康脂肪，有助于身体吸收其脂溶性维生素 K。
- 烧烤红菊苣会使其天然糖分焦糖化，从而减轻苦味并增添烟熏风味。
- 使用坚韧的外层叶片作为塔可饼皮或卷饼的低碳替代品。
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GAYA 记录贴士
记录红菊苣时，请注明是生吃还是用油烹饪。为了获得最准确的热量计算，请在切碎前拍摄整颗红菊苣的照片，以帮助 GAYA 估算体积。
常见问题
红菊苣是生菜的一种吗？+
不是，红菊苣实际上是菊苣家族的一员，与苦苣的关系比与普通生菜更近。
一杯红菊苣含有多少热量？+
一杯切碎的红菊苣（约 40 克）仅含有约 9 卡路里，是极佳的高容量、低热量食物。
烹饪红菊苣会流失营养吗？+
虽然加热过程中可能会流失部分维生素 C，但烹饪会使纤维更容易消化，且不会显著影响其矿物质或维生素 K 的含量。
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