Calories dans Radicchio
Le radicchio est une forme cultivée vivace de chicorée à feuilles, reconnaissable à ses feuilles rouge-pourpre distinctives et ses nervures blanches. Il possède un goût amer et épicé qui s'adoucit lorsqu'il est grillé ou rôti, et il est très apprécié pour sa faible teneur en calories et sa haute teneur en vitamine K.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.4g | 4.5g | 0.3g |
| 1 feuille (8g) | 1 feuille (8g) | 2 | 0.1g | 0.4g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.4g | 1.3g | 0.1g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de vitamine K, essentielle à la santé des os et à une bonne coagulation sanguine.
Contient de l'inuline, une fibre prébiotique qui soutient la santé digestive et l'équilibre du microbiome intestinal.
Riche en anthocyanes, de puissants antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Conseils nutritionnels
- Consommez le radicchio cru en salade pour maximiser l'apport en vitamine C et en antioxydants.
- Si l'amertume est trop prononcée, faites tremper les feuilles dans l'eau froide pendant 30 minutes avant de servir.
- Associez-le à des graisses saines comme l'huile d'olive ou les noix pour aider votre corps à absorber la vitamine K liposoluble.
- Griller le radicchio caramélise ses sucres naturels, réduisant l'amertume et ajoutant une saveur fumée.
- Utilisez les feuilles extérieures fermes comme alternative à faible teneur en glucides pour remplacer les coquilles de tacos ou les wraps.
Conseil de suivi GAYA
Lors de la saisie du radicchio, précisez s'il a été consommé cru ou cuit avec de l'huile. Pour un calcul plus précis des calories, photographiez la tête entière avant de la couper pour aider GAYA à estimer le volume.
Questions fréquemment posées
Le radicchio est-il un type de laitue ?+
Non, le radicchio est en fait un membre de la famille des chicorées, ce qui le rend plus proche de l'endive que de la laitue classique.
Combien de calories contient une tasse de radicchio ?+
Une tasse de radicchio haché (environ 40g) ne contient que 9 calories environ, ce qui en fait un excellent aliment volumineux et peu calorique.
La cuisson du radicchio détruit-elle ses nutriments ?+
Bien qu'une partie de la vitamine C puisse être perdue lors de la cuisson, celle-ci rend les fibres plus faciles à digérer et n'impacte pas de manière significative sa teneur en minéraux ou en vitamine K.
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