Calorias em Radicchio
O radicchio é uma forma cultivada perene de chicória de folha, com folhas roxo-avermelhadas distintas e nervuras brancas. Possui um sabor amargo e picante que suaviza quando grelhado ou assado, sendo muito valorizado por seu baixo teor calórico e alto teor de Vitamina K.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.4g | 4.5g | 0.3g |
| 1 folha (8g) | 1 folha (8g) | 2 | 0.1g | 0.4g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.4g | 1.3g | 0.1g |
Benefícios para a saúde
Excelente fonte de Vitamina K, essencial para a saúde óssea e a coagulação sanguínea adequada.
Contém inulina, uma fibra prebiótica que apoia a saúde digestiva e o equilíbrio do microbioma intestinal.
Rico em antocianinas, antioxidantes poderosos que ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo.
Dicas de nutrição
- Coma o radicchio cru em saladas para maximizar a ingestão de Vitamina C e antioxidantes.
- Se o amargor for muito forte, deixe as folhas de molho em água fria por 30 minutos antes de servir.
- Combine com gorduras saudáveis, como azeite de oliva ou nozes, para ajudar seu corpo a absorver a Vitamina K lipossolúvel.
- Grelhar o radicchio carameliza seus açúcares naturais, reduzindo o amargor e adicionando um sabor defumado.
- Use as folhas externas mais firmes como uma alternativa de baixo carboidrato para tacos ou wraps.
Dica de rastreamento GAYA
Ao registrar o radicchio, especifique se foi consumido cru ou cozido com óleo. Para uma contagem de calorias mais precisa, fotografe a cabeça inteira antes de picar para ajudar o GAYA a estimar o volume.
Perguntas frequentes
O radicchio é um tipo de alface?+
Não, o radicchio é na verdade um membro da família da chicória, o que o torna mais próximo da endívia do que da alface comum.
Quantas calorias tem uma xícara de radicchio?+
Uma xícara de radicchio picado (cerca de 40g) contém apenas cerca de 9 calorias, tornando-o um excelente alimento de alto volume e poucas calorias.
Cozinhar o radicchio remove seus nutrientes?+
Embora parte da Vitamina C possa ser perdida durante o aquecimento, o cozimento torna a fibra mais fácil de digerir e não afeta significativamente seu conteúdo mineral ou de Vitamina K.
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