莧菜籽 的熱量
莧菜籽是一種營養價值極高的偽穀物，以天然不含麩質且富含蛋白質而聞名。它包含所有九種必需胺基酸，是錳、鎂和鐵的極佳來源。
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每 1 杯，煮熟 (246克)
蛋白質
9.3g
碳水化合物
46.1g
脂肪
4.2g
膳食纖維
6g
糖
0.1g
鈉16mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 (120 克) | 1 份 (120 克) | 124 | 4.5g | 22.5g | 2.1g |
| 100 克 | 100 克 | 103 | 3.8g | 18.7g | 1.7g |
健康益處
1
天然不含麩質，是乳糜瀉患者安全且營養的穀物替代品。
2
包含所有九種必需胺基酸，是植物性來源中罕見的完全蛋白質。
3
富含錳和鎂，有助於骨骼健康和能量代謝。
營養建議
- 烹飪前先用細網篩沖洗莧菜籽，以去除任何天然殘留物。
- 將莧菜籽與米飯或藜麥等其他穀物混合，增加餐點的口感與風味變化。
- 由於煮熟後具有輕微的凝膠特性，可將莧菜籽作為湯品和燉菜的天然增稠劑。
- 您可以在熱平底鍋中「爆」乾莧菜籽，製作成帶有堅果香氣的脆口配料，撒在沙拉或優格上。
- 將莧菜籽儲存在陰涼乾燥處的密封容器中，以防止其天然油脂變質。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得最準確的結果，請在記錄中註明莧菜籽是生食還是熟食，因為在烹飪過程中重量和體積會發生顯著變化。
常見問題
莧菜籽是穀物嗎？+
從技術上講，莧菜籽是一種「偽穀物」，這意味著它是一種像穀物一樣使用的種子，類似於藜麥和蕎麥。
莧菜籽含有麩質嗎？+
不含，莧菜籽天然不含麩質，是無麩質飲食的絕佳選擇。
如何烹飪莧菜籽？+
將 1 杯莧菜籽與 2.5 至 3 杯水混合，煮沸後轉小火燉煮約 20 分鐘，直到水分被吸收。
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