Mujaddara (中东扁豆饭)的热量
这是一道经典的黎凡特菜肴，由煮熟的扁豆、大米或碎小麦制成，并配以焦糖洋葱。这是一种营养丰富的植物基膳食，富含复合碳水化合物和膳食纤维。
390
每1 杯 (240克)
蛋白质
19g
碳水化合物
56.1g
脂肪
11.1g
膳食纤维
22.9g
糖
3.8g
钠448mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 163 | 7.9g | 23.4g | 4.6g |
| 1 份 (300 克) | 1 份 (300 克) | 488 | 23.8g | 70.1g | 13.8g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 46 | 2.2g | 6.6g | 1.3g |
健康益处
1
富含膳食纤维，有助于促进消化健康并提供持久的饱腹感。
2
当扁豆与谷物结合时，可提供完整的植物性蛋白质。
3
富含铁、叶酸和镁等必需矿物质，有助于能量代谢。
营养贴士
- 搭配像 Fattoush 这样的新鲜沙拉，以增加维生素 C 的摄入，这有助于植物性铁元素的吸收。
- 在制作焦糖洋葱时适量使用橄榄油，以控制总脂肪和热量摄入。
- 选择碎小麦 (bulgur) 代替白米，以增加纤维含量并降低升糖指数。
- 搭配一份希腊酸奶，以提高蛋白质含量并提供益生菌。
- 注意炸洋葱的分量，因为它们是这道菜中热量最高的部分。
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GAYA 记录贴士
为了获得准确的结果，请从上方清晰地拍摄您的餐盘 —— GAYA 可以更好地识别焦糖洋葱与扁豆谷物基底的比例。
常见问题
一碗标准分量的 Mujaddara 含有多少热量？+
标准 1 杯分量含有约 300-350 卡路里，具体取决于洋葱所用的油量。
Mujaddara 被认为是完整蛋白质吗？+
是的，扁豆（豆类）与大米或碎小麦（谷物）的结合提供了所有必需氨基酸，使其成为一种完整的植物蛋白。
我怎样才能让 Mujaddara 更健康？+
可以，通过使用碎小麦、减少炸洋葱的用油量，或者使用空气炸锅炸洋葱以获得酥脆口感而无需额外脂肪。
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