Calories dans Mujaddara
Un plat levantin classique composé de lentilles cuites, de riz ou de boulgour, et garni d'oignons caramélisés. C'est un repas d'origine végétale dense en nutriments, riche en glucides complexes et en fibres alimentaires.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 7.9g | 23.4g | 4.6g |
| 1 portion (300 g) | 1 portion (300 g) | 488 | 23.8g | 70.1g | 13.8g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 46 | 2.2g | 6.6g | 1.3g |
Bienfaits pour la santé
Riche en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive et une satiété durable.
Fournit un profil complet de protéines végétales lorsque les lentilles sont associées à des céréales.
Riche en minéraux essentiels, notamment en fer, en folate et en magnésium pour le métabolisme énergétique.
Conseils nutritionnels
- Accompagnez-le d'une salade fraîche comme le Fattoush pour augmenter l'apport en vitamine C, ce qui favorise l'absorption du fer d'origine végétale.
- Utilisez l'huile d'olive avec parcimonie lors de la caramélisation des oignons pour limiter la teneur totale en graisses et en calories.
- Optez pour le boulgour au lieu du riz blanc pour augmenter la teneur en fibres et abaisser l'indice glycémique.
- Ajoutez un peu de yaourt grec pour augmenter la teneur en protéines et apporter des probiotiques.
- Faites attention à la portion d'oignons frits, car c'est la partie la plus calorique du plat.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez votre assiette clairement vue du dessus — GAYA pourra mieux identifier le ratio d'oignons caramélisés par rapport à la base de lentilles et de céréales.
Questions fréquemment posées
Combien de calories contient un bol standard de Mujaddara ?+
Une portion standard d'une tasse contient environ 300 à 350 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour les oignons.
La Mujaddara est-elle considérée comme une protéine complète ?+
Oui, la combinaison de lentilles (légumineuses) et de riz ou de boulgour (céréales) fournit tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine végétale complète.
Puis-je rendre la Mujaddara plus saine ?+
Oui, en utilisant du boulgour, en réduisant l'huile utilisée pour frire les oignons, ou en utilisant une friteuse à air pour obtenir du croquant sans l'excès de gras.
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