中東扁豆飯 (Mujaddara) 的熱量
這是一道經典的黎凡特料理，由煮熟的扁豆、米飯或破碎小麥（bulgur）製成，並以焦糖洋蔥裝飾。這是一道營養豐富的植物性餐點，富含複合碳水化合物和膳食纖維。
390
每 1 杯 (240克)
蛋白質
19g
碳水化合物
56.1g
脂肪
11.1g
膳食纖維
22.9g
糖
3.8g
鈉448mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 中東扁豆飯 (Mujaddara) 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 163 | 7.9g | 23.4g | 4.6g |
| 1 份 (300 克) | 1 份 (300 克) | 488 | 23.8g | 70.1g | 13.8g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 46 | 2.2g | 6.6g | 1.3g |
健康益處
1
富含膳食纖維，有助於促進消化健康並提供持久的飽足感。
2
當扁豆與穀物結合時，可提供完整的植物性蛋白質。
3
富含鐵、葉酸和鎂等必需礦物質，有助於能量代謝。
營養建議
- 搭配像 Fattoush 這樣的鮮蔬沙拉，可增加維生素 C 的攝取，有助於植物性鐵質的吸收。
- 炒焦糖洋蔥時適量使用橄欖油，以控制總脂肪和熱量攝取。
- 選擇破碎小麥（bulgur）代替白米，以增加纖維含量並降低升糖指數。
- 搭配一份希臘優格，可提升蛋白質含量並提供益生菌。
- 注意炸洋蔥的分量，因為它們是這道菜中熱量最高的部分。
📸
GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，請從上方清晰地拍攝您的餐盤 — GAYA 能更精確地辨識焦糖洋蔥與扁豆穀物基底的比例。
常見問題
一碗標準的中東扁豆飯有多少熱量？+
標準的 1 杯份量約含有 300-350 卡路里，具體取決於炒洋蔥時使用的油量。
中東扁豆飯被視為完整蛋白質嗎？+
是的，扁豆（豆類）與米飯或破碎小麥（穀類）的組合提供了所有必需氨基酸，使其成為完整的植物性蛋白質。
我可以讓中東扁豆飯更健康嗎？+
可以，透過使用破碎小麥、減少炸洋蔥的油量，或使用氣炸鍋處理洋蔥以獲得酥脆口感而無須額外脂肪。
透過照片記錄 中東扁豆飯 (Mujaddara) 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。