伍斯特醬 的熱量
伍斯特醬是一種發酵液體調味品，以醋為基底，並加入鯷魚、糖蜜、羅望子和香料調味。它提供了複雜的「鮮味」（umami），同時保持極低的熱量和脂肪含量。
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每 1 杯 (275克)
蛋白質
0g
碳水化合物
53.5g
脂肪
0g
膳食纖維
0g
糖
27.6g
鈉2695mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 湯匙 (17克) | 1 湯匙 (17克) | 11 | 0g | 3.3g | 0g |
| 100 克 | 100 克 | 67 | 0g | 19.5g | 0g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 19 | 0g | 5.5g | 0g |
| 100 毫升 (101克) | 100 毫升 (101克) | 68 | 0g | 19.7g | 0g |
健康益處
1
含有來自大蒜和洋蔥成分的少量維生素 B6 和維生素 C。
2
生產過程中的發酵工藝有助於產生對腸道友好的生物活性化合物。
3
幾乎不含脂肪且熱量極低，是取代奶油或油性醬料的護心健康選擇。
營養建議
- 請適量使用，因為大量使用時鈉含量會迅速累積。
- 這是為瘦肉增添深層風味的絕佳方式，且無需添加額外的脂肪或油脂。
- 如果您患有乳糜瀉，請務必檢查標籤上的無麩質認證，因為某些品牌會使用大麥麥芽醋。
- 這種醬汁的發酵特性提供了獨特的鮮味，可以提升植物性料理的風味。
- 請存放在陰涼乾燥處；雖然保質期很長，但開封後一年內風味最佳。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，如果您使用的是特殊的低鈉或純素品牌，請拍攝瓶身標籤，或使用量勺記錄添加到食譜中的確切份量。
常見問題
伍斯特醬是純素的嗎？+
傳統的伍斯特醬不是純素的，因為它含有鯷魚。然而，現在許多品牌都提供純素認證版本，使用植物性成分來營造鮮味。
它的含糖量高嗎？+
雖然它含有糖蜜和糖，但每份的含量相對較低（每湯匙約 1.7 克）。作為調味品使用時，通常適用於大多數飲食計劃。
伍斯特醬含有麩質嗎？+
許多傳統版本使用含有麩質的大麥麥芽醋。如果您需要無麩質飲食，請尋找使用蒸餾白醋或特別標註為無麩質的品牌。
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