Calorie in Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire è un condimento liquido fermentato a base di aceto e aromatizzato con acciughe, melassa, tamarindo e spezie. Offre un complesso sapore sapido 'umami' pur rimanendo molto povera di calorie e grassi.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucchiaio (17g) | 1 cucchiaio (17g) | 11 | 0g | 3.3g | 0g |
| 100 g | 100 g | 67 | 0g | 19.5g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 19 | 0g | 5.5g | 0g |
| 100 ml (101g) | 100 ml (101g) | 68 | 0g | 19.7g | 0g |
Benefici per la salute
Contiene piccole quantità di vitamina B6 e vitamina C grazie ai suoi componenti a base di aglio e cipolla.
Il processo di fermentazione utilizzato nella produzione può contribuire alla formazione di composti bioattivi benefici per l'intestino.
Praticamente priva di grassi e ipocalorica, rappresenta un'alternativa salutare per il cuore ai condimenti cremosi o a base di olio.
Consigli nutrizionali
- Usala con moderazione poiché il contenuto di sodio può accumularsi rapidamente se utilizzata in grandi quantità.
- È un ottimo modo per aggiungere un sapore profondo alle carni magre senza aggiungere grassi o oli extra.
- Controlla sempre l'etichetta per la certificazione senza glutine se soffri di celiachia, poiché alcune marche utilizzano aceto di malto d'orzo.
- La natura fermentata della salsa offre un profilo umami unico in grado di esaltare i piatti a base vegetale.
- Conservala in un luogo fresco e buio; sebbene abbia una lunga durata, il sapore è migliore entro un anno dall'apertura.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Per risultati accurati, fotografa l'etichetta della bottiglia se utilizzi una marca speciale a basso contenuto di sodio o vegana, oppure usa un cucchiaio dosatore per registrare il volume esatto aggiunto alla tua ricetta.
Domande frequenti
La salsa Worcestershire è vegana?+
La salsa Worcestershire tradizionale non è vegana perché contiene acciughe. Tuttavia, molte marche offrono ora versioni certificate vegane che utilizzano ingredienti a base vegetale per il sapore umami.
È ricca di zuccheri?+
Sebbene contenga melassa e zucchero, la quantità per porzione è relativamente bassa (circa 1,7 g per cucchiaio). È generalmente accettabile per la maggior parte delle diete se usata come condimento.
La salsa Worcestershire contiene glutine?+
Molte versioni tradizionali utilizzano aceto di malto d'orzo, che contiene glutine. Se segui una dieta senza glutine, cerca marche che utilizzino aceto di vino bianco distillato o che siano specificamente etichettate come senza glutine.
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