Kalorien in Worcestershire-Sauce
Worcestershire-Sauce ist eine fermentierte flüssige Würzsauce auf Essigbasis, die mit Sardellen, Melasse, Tamarinde und Gewürzen verfeinert wird. Sie bietet ein komplexes, herzhaftes „Umami“-Aroma und ist gleichzeitig sehr kalorien- und fettarm.
Kalorien für Worcestershire-Sauce mit einem Foto tracken
Mach ein Foto von deinem Essen – GAYA erledigt den Rest.
Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL (17g) | 1 EL (17g) | 11 | 0g | 3.3g | 0g |
| 100 g | 100 g | 67 | 0g | 19.5g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 19 | 0g | 5.5g | 0g |
| 100 ml (101g) | 100 ml (101g) | 68 | 0g | 19.7g | 0g |
Gesundheitliche Vorteile
Enthält geringe Mengen an Vitamin B6 und Vitamin C durch die enthaltenen Knoblauch- und Zwiebelkomponenten.
Der Fermentationsprozess bei der Herstellung kann zu darmfreundlichen bioaktiven Verbindungen beitragen.
Nahezu fettfrei und kalorienarm, was sie zu einer herzgesunden Alternative zu cremigen oder ölbasierten Dressings macht.
Ernährungstipps
- Sparsam verwenden, da der Natriumgehalt bei großen Mengen schnell ansteigen kann.
- Sie ist ideal, um magerem Fleisch ein tiefes Aroma zu verleihen, ohne zusätzliches Fett oder Öl hinzuzufügen.
- Prüfen Sie bei Zöliakie immer das Etikett auf eine glutenfreie Zertifizierung, da einige Marken Gerstenmalzessig verwenden.
- Die Fermentierung der Sauce sorgt für ein einzigartiges Umami-Profil, das auch pflanzliche Gerichte aufwertet.
- Kühl und dunkel lagern; sie ist zwar lange haltbar, schmeckt aber innerhalb eines Jahres nach dem Öffnen am besten.
GAYA Tracking-Tipp
Für genaue Ergebnisse fotografieren Sie das Etikett der Flasche, wenn Sie eine spezielle natriumarme oder vegane Marke verwenden, oder nutzen Sie einen Messlöffel, um die exakte Menge in Ihrem Rezept zu erfassen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Worcestershire-Sauce vegan?+
Traditionelle Worcestershire-Sauce ist nicht vegan, da sie Sardellen enthält. Viele Marken bieten jedoch mittlerweile vegan zertifizierte Versionen an, die pflanzliche Zutaten für das Umami-Aroma verwenden.
Enthält sie viel Zucker?+
Obwohl sie Melasse und Zucker enthält, ist die Menge pro Portion relativ gering (etwa 1,7 g pro Esslöffel). Als Würzmittel ist sie für die meisten Ernährungsformen geeignet.
Enthält Worcestershire-Sauce Gluten?+
Viele traditionelle Varianten verwenden Gerstenmalzessig, der Gluten enthält. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren müssen, achten Sie auf Marken, die Branntweinessig verwenden oder explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Kalorien für Worcestershire-Sauce mit einem Foto tracken
Mach ein Foto von deinem Essen – GAYA erledigt den Rest.