Calorías en Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire es un condimento líquido fermentado elaborado a base de vinagre y aromatizado con anchoas, melaza, tamarindo y especias. Aporta un complejo sabor salado 'umami' a la vez que es muy baja en calorías y grasas.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cda (17g) | 1 cda (17g) | 11 | 0g | 3.3g | 0g |
| 100 g | 100 g | 67 | 0g | 19.5g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 19 | 0g | 5.5g | 0g |
| 100 ml (101g) | 100 ml (101g) | 68 | 0g | 19.7g | 0g |
Beneficios para la salud
Contiene pequeñas cantidades de vitamina B6 y vitamina C provenientes de sus componentes de ajo y cebolla.
El proceso de fermentación utilizado en su producción puede aportar compuestos bioactivos beneficiosos para el intestino.
Prácticamente libre de grasas y baja en calorías, lo que la convierte en una alternativa saludable para el corazón frente a los aderezos cremosos o a base de aceite.
Consejos de nutrición
- Úsala con moderación, ya que el contenido de sodio puede acumularse rápidamente si se utiliza en grandes cantidades.
- Es una excelente manera de añadir un sabor profundo a las carnes magras sin agregar grasas o aceites adicionales.
- Revisa siempre la etiqueta para verificar la certificación sin gluten si tienes enfermedad celíaca, ya que algunas marcas utilizan vinagre de malta de cebada.
- La naturaleza fermentada de la salsa proporciona un perfil umami único que puede realzar los platos de origen vegetal.
- Guárdala en un lugar fresco y oscuro; aunque tiene una larga vida útil, el sabor es mejor durante el primer año tras su apertura.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para obtener resultados precisos, fotografía la etiqueta de la botella si usas una marca especial baja en sodio o vegana, o utiliza una cuchara medidora para registrar el volumen exacto añadido a tu receta.
Preguntas frecuentes
¿Es vegana la salsa Worcestershire?+
La salsa Worcestershire tradicional no es vegana porque contiene anchoas. Sin embargo, muchas marcas ofrecen ahora versiones certificadas como veganas que utilizan ingredientes de origen vegetal para el sabor umami.
¿Tiene mucha azúcar?+
Aunque contiene melaza y azúcar, la cantidad por porción es relativamente baja (unos 1,7 g por cucharada). Generalmente es aceptable para la mayoría de las dietas cuando se usa como condimento.
¿Contiene gluten la salsa Worcestershire?+
Muchas versiones tradicionales utilizan vinagre de malta de cebada, que contiene gluten. Si necesitas una dieta sin gluten, busca marcas que utilicen vinagre blanco destilado o que estén específicamente etiquetadas como sin gluten.
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