阿根廷青醬 (Chimichurri) 的熱量
阿根廷青醬 (Chimichurri) 是一種源自阿根廷、充滿活力的草本醬料，主要由新鮮歐芹、大蒜、醋和橄欖油製成。它富含對心臟有益的單元不飽和脂肪以及來自新鮮草本的抗氧化劑，但由於含油量高，熱量密度也較高。
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每 1 湯匙 (15g)
蛋白質
0g
碳水化合物
1g
脂肪
5g
膳食纖維
0g
糖
0g
鈉230mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 湯匙 | 15g | 70 | 0.2g | 0.5g | 7.5g |
| 1/4 杯份量 | 60g | 280 | 0.8g | 2g | 30g |
| 低油阿根廷青醬 | 15g | 35 | 0.3g | 0.8g | 3.5g |
| 紅阿根廷青醬 (含辣椒) | 15g | 65 | 0.3g | 1.2g | 6.8g |
健康益處
1
高濃度的新鮮歐芹富含維生素 K 和維生素 C。
2
含有來自橄欖油、對心臟有益的單元不飽和脂肪，有助於降低低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇。
3
大蒜和草本植物提供強效的抗氧化劑和抗發炎化合物。
營養建議
- 使用阿根廷青醬作為奶油類、高飽和脂肪醬料（如黑胡椒醬或貝亞恩醬）的美味替代品。
- 在家自製可以控制鹽分攝取量以及所使用的油品品質。
- 高含油量使其熱量密度很高；建議每餐攝取量控制在 1-2 湯匙。
- 搭配烤雞肉或白肉魚等瘦肉蛋白質，以平衡醬料中的脂肪含量。
- 醬料中的醋和大蒜在搭配油膩肉類食用時，有助於促進消化。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，請單獨拍攝盛裝在小碟中的阿根廷青醬，或清晰地淋在蛋白質食物上的樣子 —— GAYA 能更準確地估算其份量。
常見問題
阿根廷青醬適合生酮飲食嗎？+
是的，阿根廷青醬非常適合生酮飲食，因為它的碳水化合物含量極低且富含健康脂肪。它能在不添加糖的情況下為肉類增添豐富風味。
一份典型的阿根廷青醬含有多少熱量？+
標準的 1 湯匙份量含有約 70-75 卡路里，主要來自橄欖油基底。較大的份量會迅速增加整餐的熱量攝取。
阿根廷青醬含有大量鈉嗎？+
這取決於食譜，但大多數市售版本每湯匙含有約 80-100 毫克的鈉。自製版本可以讓你大幅減少鈉含量。
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