荸薺 (馬蹄) 的熱量
荸薺（又稱馬蹄）是一種口感清脆、果肉潔白的地下水生球莖，常用於亞洲熱炒料理和沙拉中。它們最顯著的特點是即使在烹飪後仍能保持脆爽，並提供豐富的鉀和膳食纖維。
97
每 100 克
蛋白質
1.4g
碳水化合物
23.9g
脂肪
0.1g
膳食纖維
3g
糖
4.8g
鈉14mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 荸薺 (馬蹄) 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 杯切片 (62克) | 1/2 杯切片 (62克) | 60 | 0.9g | 14.8g | 0.1g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 27 | 0.4g | 6.8g | 0g |
| 4 顆荸薺 (36克) | 4 顆荸薺 (36克) | 35 | 0.5g | 8.6g | 0g |
健康益處
1
富含阿魏酸等抗氧化劑，有助於中和有害的自由基。
2
高纖維含量有助於消化健康，並能維持飽足感。
3
低熱量密度的特性使其成為體重管理飲食中增加飽足感的理想食材。
營養建議
- 徹底沖洗罐裝荸薺，以減少鹽水中的多餘鈉含量。
- 在熱炒或沙拉中加入荸薺，可以增加令人滿足的脆爽口感，且不會增加過多脂肪。
- 由於獨特的細胞壁成分，即使經過長時間烹飪，它們仍能保持原有的質地。
- 荸薺富含鉀，有助於平衡體內的鈉並調節血壓。
- 將新鮮去皮的荸薺放入裝水的碗中並冷藏，可保持其脆度長達一週。
📸
GAYA 記錄小撇步
在記錄綜合熱炒中的荸薺時，嘗試從正上方拍攝菜餚，以便 GAYA 估算荸薺相對於其他蔬菜的比例。
常見問題
荸薺是堅果的一種嗎？+
不是的。儘管名稱中有「chestnut」（栗子），但它們是水生球莖（蔬菜）而非堅果，因此對堅果過敏的人也可以安全食用。
荸薺可以生吃嗎？+
可以，生荸薺味道清甜且非常脆爽。食用前請務必去皮並徹底清洗。
罐裝荸薺與新鮮荸薺在營養上有什麼區別？+
罐裝荸薺的熱量通常較低，但可能含有添加鈉。新鮮荸薺風味更佳，且營養密度略高。
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