Calorías en Castañas de agua
Las castañas de agua son tubérculos acuáticos crujientes de pulpa blanca, comúnmente utilizados en salteados y ensaladas asiáticas. Destacan por mantenerse firmes incluso después de la cocción y aportan una buena cantidad de potasio y fibra.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 taza en rodajas (62g) | 1/2 taza en rodajas (62g) | 60 | 0.9g | 14.8g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 27 | 0.4g | 6.8g | 0g |
| 4 castañas de agua (36g) | 4 castañas de agua (36g) | 35 | 0.5g | 8.6g | 0g |
Beneficios para la salud
Ricas en antioxidantes como el ácido ferúlico, que puede ayudar a neutralizar los radicales libres dañinos.
Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
Su baja densidad calórica las convierte en un excelente ingrediente de relleno para dietas de control de peso.
Consejos de nutrición
- Enjuaga bien las castañas de agua enlatadas para reducir el exceso de sodio de la salmuera.
- Úsalas para añadir un toque crujiente a salteados y ensaladas sin añadir grasas significativas.
- Mantienen su textura incluso tras largos tiempos de cocción gracias a compuestos únicos en sus paredes celulares.
- Las castañas de agua son ricas en potasio, lo que ayuda a equilibrar el sodio y regular la presión arterial.
- Guarda las castañas de agua frescas y peladas en un recipiente con agua en el refrigerador para mantenerlas crujientes hasta por una semana.
Consejo de seguimiento de GAYA
Al registrar castañas de agua en un salteado mixto, intenta fotografiar el plato directamente desde arriba para que GAYA pueda estimar la proporción de castañas respecto a las otras verduras.
Preguntas frecuentes
¿Son las castañas de agua un tipo de fruto seco?+
No, a pesar de su nombre, son tubérculos acuáticos (verduras), no frutos secos, por lo que son seguras para personas con alergias a los frutos secos.
¿Se pueden comer las castañas de agua crudas?+
Sí, las castañas de agua crudas son dulces y muy crujientes. Asegúrate de pelarlas y lavarlas bien antes de consumirlas.
¿Cómo se comparan nutricionalmente las castañas de agua enlatadas con las frescas?+
Las castañas de agua enlatadas suelen tener menos calorías, pero pueden contener sodio añadido. Las frescas tienen un sabor más intenso y una densidad de nutrientes ligeramente mayor.
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