醬油 的熱量
醬油是一種由黃豆、小麥和鹽水製成的傳統發酵調味品。雖然它的熱量和脂肪含量非常低，但鈉含量極高，過量食用可能會影響血壓。
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每 1 杯 (255克)
蛋白質
16g
碳水化合物
19.4g
脂肪
0.1g
膳食纖維
2g
糖
4.3g
鈉14374mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 醬油 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 湯匙 (16克) | 1 湯匙 (16克) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 100 克 | 100 克 | 53 | 6.3g | 7.6g | 0g |
| 1 份 (16 克) | 1 份 (16 克) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 1 個獨立包裝 (9克) | 1 個獨立包裝 (9克) | 5 | 0.6g | 0.7g | 0g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 15 | 1.8g | 2.2g | 0g |
| 100 毫升 (112克) | 100 毫升 (112克) | 59 | 7g | 8.5g | 0g |
健康益處
1
含有發酵過程中產生的少量抗氧化劑。
2
提供豐富的鮮味（Umami），有助於減少烹飪時對添加脂肪的需求。
3
含有微量的必需礦物質，如錳和磷。
營養建議
- 選擇「減鈉」或「低鈉」版本，可減少約 40% 的鹽分攝取。
- 使用量匙而不是直接從瓶中倒出，以精確控制鈉攝取量。
- 如果您對麩質過敏，請選擇 Tamari（日式純豆醬油），它通常不含小麥。
- 用清水或檸檬汁稀釋醬油，既能保持風味，又能減少每份的總鈉含量。
- 留意餐廳菜餚中「隱藏」的醬油，例如熱炒和醃製食品。
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GAYA 記錄小撇步
記錄時，請註明是「低鈉」還是「老抽（深色醬油）」，因為不同種類的鈉和糖含量差異很大。
常見問題
醬油的熱量高嗎？+
不高，醬油的熱量非常低，通常每湯匙約 9-10 大卡。主要的營養疑慮在於其極高的鈉含量。
醬油含有麩質嗎？+
大多數傳統醬油是用小麥製成的，因此含有麩質。如果您有過敏反應，請尋找 Tamari 或特別標註「無麩質」的標籤。
喝醬油會導致水腫或腹脹嗎？+
是的，由於鈉含量極高，攝取過多醬油可能會導致暫時性的水分滯留（水腫）和腹脹。
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