Calorías en Salsa de soja
La salsa de soja es un condimento fermentado tradicional hecho de granos de soja, trigo y salmuera. Aunque es muy baja en calorías y grasas, es excepcionalmente alta en sodio, lo que puede afectar la presión arterial si se consume en exceso.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cda (16g) | 1 cda (16g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 100 g | 100 g | 53 | 6.3g | 7.6g | 0g |
| 1 porción (16 g) | 1 porción (16 g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 1 sobre individual (9g) | 1 sobre individual (9g) | 5 | 0.6g | 0.7g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 15 | 1.8g | 2.2g | 0g |
| 100 ml (112g) | 100 ml (112g) | 59 | 7g | 8.5g | 0g |
Beneficios para la salud
Contiene pequeñas cantidades de antioxidantes producidos durante el proceso de fermentación.
Aporta un rico sabor umami que puede ayudar a reducir la necesidad de grasas añadidas al cocinar.
Contiene trazas de minerales esenciales como manganeso y fósforo.
Consejos de nutrición
- Opta por versiones 'bajas en sodio' o 'reducidas en sodio' para disminuir la ingesta de sal en aproximadamente un 40%.
- Usa una cuchara medidora en lugar de verter directamente de la botella para controlar los niveles de sodio.
- Si eres intolerante al gluten, elige Tamari, que generalmente se elabora sin trigo.
- Diluye la salsa de soja con agua o jugo de limón para mantener el sabor mientras reduces el sodio total por porción.
- Ten cuidado con la salsa de soja 'oculta' en platos de restaurantes como salteados y marinados.
Consejo de seguimiento de GAYA
Al registrarla, especifica si es salsa de soja 'baja en sodio' o 'oscura', ya que el contenido de sodio y azúcar varía significativamente entre los tipos.
Preguntas frecuentes
¿La salsa de soja es alta en calorías?+
No, la salsa de soja es muy baja en calorías, normalmente alrededor de 9-10 calorías por cucharada. La principal preocupación nutricional es su alto contenido de sodio.
¿La salsa de soja contiene gluten?+
La mayoría de las salsas de soja tradicionales se elaboran con trigo y contienen gluten. Busca 'Tamari' o etiquetas marcadas específicamente como 'Sin Gluten' si tienes sensibilidad.
¿Puede la salsa de soja causar hinchazón?+
Sí, debido a su contenido extremadamente alto de sodio, consumir demasiada salsa de soja puede provocar retención de líquidos temporal e hinchazón.
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