Calorie in Salsa di soia
La salsa di soia è un condimento fermentato tradizionale a base di semi di soia, grano e salamoia. Sebbene sia molto povera di calorie e grassi, è eccezionalmente ricca di sodio, il che può influire sulla pressione sanguigna se consumata in eccesso.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucchiaio (16g) | 1 cucchiaio (16g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 100 g | 100 g | 53 | 6.3g | 7.6g | 0g |
| 1 porzione (16 g) | 1 porzione (16 g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 1 bustina singola (9g) | 1 bustina singola (9g) | 5 | 0.6g | 0.7g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 15 | 1.8g | 2.2g | 0g |
| 100 ml (112g) | 100 ml (112g) | 59 | 7g | 8.5g | 0g |
Benefici per la salute
Contiene piccole quantità di antiossidanti prodotti durante il processo di fermentazione.
Offre un ricco sapore umami che può aiutare a ridurre la necessità di grassi aggiunti in cucina.
Contiene tracce di minerali essenziali come manganese e fosforo.
Consigli nutrizionali
- Scegli le versioni 'a ridotto contenuto di sodio' o 'povere di sodio' per ridurre l'apporto di sale di circa il 40%.
- Usa un cucchiaio dosatore invece di versare direttamente dalla bottiglia per controllare i livelli di sodio.
- Se sei intollerante al glutine, scegli il Tamari, che solitamente viene prodotto senza grano.
- Diluisci la salsa di soia con acqua o succo di limone per mantenere il sapore riducendo il sodio totale per porzione.
- Fai attenzione alla salsa di soia 'nascosta' nei piatti del ristorante, come i saltati in padella e le marinate.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Durante la registrazione, specifica se si tratta di salsa di soia 'a basso contenuto di sodio' o 'scura', poiché il contenuto di sodio e zucchero varia significativamente tra le tipologie.
Domande frequenti
La salsa di soia è ipercalorica?+
No, la salsa di soia è molto povera di calorie, in genere circa 9-10 calorie per cucchiaio. La principale preoccupazione nutrizionale è l'elevato contenuto di sodio.
La salsa di soia contiene glutine?+
La maggior parte delle salse di soia tradizionali sono fatte con grano e contengono glutine. Cerca il 'Tamari' o etichette specificamente contrassegnate come 'senza glutine' se hai una sensibilità.
La salsa di soia può causare gonfiore?+
Sì, a causa del suo contenuto di sodio estremamente elevato, consumare troppa salsa di soia può portare a una temporanea ritenzione idrica e gonfiore.
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