Fatteh (中東優格燉麵包) 的熱量
Fatteh 是一道傳統的黎凡特料理，由烤過或炸過的皮塔餅、煮熟的鷹嘴豆以及濃郁的優格芝麻醬層層堆疊而成。通常會撒上烤松子、香菜，並淋上溫熱的橄欖油或澄清奶油作為裝飾。
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每 1 勺 (22克)
蛋白質
15g
碳水化合物
2g
脂肪
2g
膳食纖維
1g
糖
0g
鈉165mg
營養數據來源於 fatsecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 鷹嘴豆 Fatteh (標準) | 250克 | 486 | 18g | 45g | 26g |
| 雞肉 Fatteh | 300克 | 550 | 35g | 40g | 28g |
| 茄子 Fatteh (Makdous) | 300克 | 520 | 15g | 48g | 32g |
| 肉類 Fatteh (含羊肉) | 280克 | 610 | 28g | 42g | 38g |
健康益處
1
富含來自鷹嘴豆和芝麻醬的植物性蛋白質，有助於維持肌肉。
2
膳食纖維的極佳來源，有助於消化和血糖調節。
3
提供來自優格和芝麻的必需礦物質，如鈣和磷。
營養建議
- 建議選擇烤皮塔餅而非油炸，可顯著降低飽和脂肪含量。
- 使用低脂或希臘優格來增加蛋白質，同時降低整體熱量密度。
- 增加鷹嘴豆相對於麵包的比例，以提升膳食纖維和飽足感。
- 請留意芝麻醬和堅果配料，雖然它們很健康，但熱量密度非常高。
- 用少量的特級初榨橄欖油代替澄清奶油 (smen)，以攝取對心臟有益的脂肪。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，如果可能的話，請在加入優格醬之前拍攝您的 Fatteh，或者在備註中註明麵包是炸的還是烤的，因為這會顯著改變脂肪含量。
常見問題
Fatteh 的熱量高嗎？+
Fatteh 的熱量可能很高，每份通常在 450 到 600 大卡之間，主要是因為芝麻醬、堅果和油炸麵包。使用烤麵包和更多的優格可以讓它更輕盈。
Fatteh 能提供足夠的蛋白質作為一餐嗎？+
是的，Fatteh 是蛋白質的良好來源。標準的鷹嘴豆版本提供約 18 克蛋白質，而添加雞肉或肉類可使每份蛋白質增加到 30 克以上。
Fatteh 適合素食者嗎？+
經典的鷹嘴豆和茄子口味適合素食者，當豆類（鷹嘴豆）與穀物（麵包）結合時，能提供完整的氨基酸組成。
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