麻婆豆腐 的熱量
麻婆豆腐是一道經典的川菜，由豆腐浸泡在辛辣、油亮且鮮紅的醬汁中製成，通常含有絞肉。它富含蛋白質並提供必需的礦物質，但由於使用了發酵豆醬，鈉含量可能較高。
290
每 1 杯 (244克)
蛋白質
20.7g
碳水化合物
5.8g
脂肪
19.2g
膳食纖維
0.5g
糖
1.7g
鈉1510mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 119 | 8.5g | 2.4g | 7.9g |
| 1 份 (244 克) | 1 份 (244 克) | 290 | 20.7g | 5.8g | 19.2g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 34 | 2.4g | 0.7g | 2.2g |
| 100 毫升 (108克) | 100 毫升 (108克) | 128 | 9.1g | 2.6g | 8.5g |
健康益處
1
植物性蛋白質的絕佳來源，包含所有九種必需氨基酸。
2
含有異黃酮，可能有助於降低低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇並支持心臟健康。
3
提供大量的鈣和錳，有助於骨骼健康。
營養建議
- 選擇板豆腐以獲得每份更高的蛋白質含量。
- 搭配糙米或花椰菜米以增加餐點的膳食纖維含量。
- 注意鈉含量，因為發酵豆醬本身非常鹹。
- 添加額外的蔬菜，如甜椒或蘑菇，以增加微量營養素密度。
- 使用低脂火雞絞肉或雞肉代替牛肉，以減少飽和脂肪含量。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，請從正上方拍攝您的餐盤，以顯示豆腐塊與醬汁和肉的比例；GAYA 可以識別豆腐的體積以準確估算蛋白質。
常見問題
麻婆豆腐對減肥健康嗎？+
是可以的，因為它富含蛋白質，能增加飽足感。然而，餐廳的版本通常含有較多油脂和鈉，因此份量控制是關鍵。
一般餐廳的麻婆豆腐有多少熱量？+
標準的餐廳份量熱量約在 400 到 600 大卡之間，主要取決於辣油的使用量和所用絞肉的脂肪含量。
麻婆豆腐可以做成全素的嗎？+
是的，麻婆豆腐很容易做成全素，只需省略絞肉或用切碎的香菇代替，即可獲得類似的鮮味 (Umami)。
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