Calorias em Mapo Tofu
O Mapo Tofu é um prato clássico de Sichuan que consiste em tofu mergulhado em um molho picante, oleoso e vermelho vibrante, muitas vezes contendo carne moída. É rico em proteínas e fornece minerais essenciais, embora possa ter alto teor de sódio devido às pastas de feijão fermentadas.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 8.5g | 2.4g | 7.9g |
| 1 porção (244 g) | 1 porção (244 g) | 290 | 20.7g | 5.8g | 19.2g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 34 | 2.4g | 0.7g | 2.2g |
| 100 ml (108g) | 100 ml (108g) | 128 | 9.1g | 2.6g | 8.5g |
Benefícios para a saúde
Excelente fonte de proteína vegetal contendo todos os nove aminoácidos essenciais.
Contém isoflavonas que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e apoiar a saúde do coração.
Fornece quantidades significativas de cálcio e manganês para a saúde óssea.
Dicas de nutrição
- Escolha tofu firme para obter um maior teor de proteína por porção.
- Combine com arroz integral ou arroz de couve-flor para aumentar o teor de fibras da refeição.
- Fique atento ao teor de sódio, pois a pasta de feijão fermentada é naturalmente muito salgada.
- Adicione vegetais extras, como pimentões ou cogumelos, para aumentar a densidade de micronutrientes.
- Use peru ou frango moído magro em vez de carne bovina para reduzir o teor de gordura saturada.
Dica de rastreamento GAYA
Para resultados precisos, fotografe seu prato diretamente de cima para mostrar a proporção de cubos de tofu em relação ao molho e à carne; o GAYA consegue identificar o volume do tofu para estimar a proteína com precisão.
Perguntas frequentes
O Mapo Tofu é saudável para perda de peso?+
Pode ser, pois é rico em proteínas que promovem a saciedade. No entanto, as versões de restaurantes costumam ser ricas em óleo e sódio, por isso o controle das porções é fundamental.
Quantas calorias tem um Mapo Tofu típico de restaurante?+
Uma porção padrão de restaurante pode variar de 400 a 600 calorias, dependendo principalmente da quantidade de óleo de pimenta e do teor de gordura da carne moída utilizada.
O Mapo Tofu pode ser feito na versão vegana?+
Sim, o Mapo Tofu é facilmente adaptado para a versão vegana omitindo a carne moída ou substituindo-a por cogumelos shiitake picados finamente para um sabor umami semelhante.
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