Calorías en Mapo Tofu
El Mapo Tofu es un plato clásico de Sichuan que consiste en tofu servido en una salsa picante, aceitosa y de color rojo intenso, que a menudo contiene carne picada. Es rico en proteínas y aporta minerales esenciales, aunque puede tener un alto contenido de sodio debido a las pastas de soja fermentadas.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 8.5g | 2.4g | 7.9g |
| 1 porción (244 g) | 1 porción (244 g) | 290 | 20.7g | 5.8g | 19.2g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 34 | 2.4g | 0.7g | 2.2g |
| 100 ml (108g) | 100 ml (108g) | 128 | 9.1g | 2.6g | 8.5g |
Beneficios para la salud
Excelente fuente de proteína de origen vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
Contiene isoflavonas que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y favorecer la salud del corazón.
Aporta cantidades significativas de calcio y manganeso para la salud ósea.
Consejos de nutrición
- Elige tofu firme para obtener un mayor contenido de proteínas por porción.
- Acompáñalo con arroz integral o arroz de coliflor para aumentar el contenido de fibra de la comida.
- Ten en cuenta el contenido de sodio, ya que la pasta de soja fermentada es naturalmente muy salada.
- Añade verduras adicionales como pimientos o champiñones para aumentar la densidad de micronutrientes.
- Usa pavo o pollo molido magro en lugar de carne de res para reducir el contenido de grasas saturadas.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para obtener resultados precisos, fotografía tu plato directamente desde arriba para mostrar la proporción de cubos de tofu con respecto a la salsa y la carne; GAYA puede identificar el volumen de tofu para estimar la proteína con precisión.
Preguntas frecuentes
¿Es el Mapo Tofu saludable para perder peso?+
Puede serlo, ya que tiene un alto contenido de proteínas que promueve la saciedad. Sin embargo, las versiones de los restaurantes suelen tener mucho aceite y sodio, por lo que el control de las porciones es clave.
¿Cuántas calorías hay en un Mapo Tofu típico de restaurante?+
Una porción estándar de restaurante puede oscilar entre 400 y 600 calorías, dependiendo principalmente de la cantidad de aceite de chile y del contenido de grasa de la carne picada utilizada.
¿Se puede hacer Mapo Tofu vegano?+
Sí, el Mapo Tofu se puede hacer vegano fácilmente omitiendo la carne picada o sustituyéndola por champiñones shiitake finamente picados para obtener un sabor umami similar.
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