Calorie in Mapo Tofu
Il Mapo Tofu è un classico piatto del Sichuan composto da tofu immerso in una salsa piccante, oleosa e di un rosso vivace, che spesso contiene carne macinata. È ricco di proteine e fornisce minerali essenziali, sebbene possa essere elevato in sodio a causa delle paste di fagioli fermentati.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 8.5g | 2.4g | 7.9g |
| 1 porzione (244 g) | 1 porzione (244 g) | 290 | 20.7g | 5.8g | 19.2g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 34 | 2.4g | 0.7g | 2.2g |
| 100 ml (108g) | 100 ml (108g) | 128 | 9.1g | 2.6g | 8.5g |
Benefici per la salute
Ottima fonte di proteine vegetali contenente tutti i nove amminoacidi essenziali.
Contiene isoflavoni che possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL e sostenere la salute del cuore.
Fornisce quantità significative di calcio e manganese per la salute delle ossa.
Consigli nutrizionali
- Scegli il tofu compatto per un contenuto proteico più elevato per porzione.
- Abbinalo a riso integrale o riso di cavolfiore per aumentare il contenuto di fibre del pasto.
- Presta attenzione al contenuto di sodio, poiché la pasta di fagioli fermentati è naturalmente molto salata.
- Aggiungi verdure extra come peperoni o funghi per aumentare la densità di micronutrienti.
- Usa tacchino o pollo macinato magro invece del manzo per ridurre il contenuto di grassi saturi.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Per risultati accurati, fotografa il tuo piatto direttamente dall'alto per mostrare il rapporto tra cubetti di tofu, salsa e carne; GAYA può identificare il volume del tofu per stimare accuratamente le proteine.
Domande frequenti
Il Mapo Tofu è salutare per la perdita di peso?+
Può esserlo, poiché è ricco di proteine che favoriscono la sazietà. Tuttavia, le versioni dei ristoranti sono spesso ricche di olio e sodio, quindi il controllo delle porzioni è fondamentale.
Quante calorie ci sono in un tipico Mapo Tofu da ristorante?+
Una porzione standard da ristorante può variare da 400 a 600 calorie, a seconda principalmente della quantità di olio al peperoncino e del contenuto di grassi della carne macinata utilizzata.
Il Mapo Tofu può essere preparato in versione vegana?+
Sì, il Mapo Tofu si può rendere facilmente vegano omettendo la carne macinata o sostituendola con funghi shiitake tritati finemente per un sapore umami simile.
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