豆腐 的熱量
豆腐是一種用途廣泛的食物，由濃縮豆漿壓製成固體白色方塊製成。它是完整的蛋白質來源，熱量低，且富含必需礦物質。其清淡的口味使其成為各種菜餚的絕佳基底。
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每 100 克
蛋白質
17.2g
碳水化合物
10.5g
脂肪
20.2g
膳食纖維
3.9g
糖
2.7g
鈉16mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 塊 (13克) | 1 塊 (13克) | 35 | 2.2g | 1.4g | 2.6g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 77 | 4.9g | 3g | 5.7g |
健康益處
1
優質的植物性蛋白質來源，有助於肌肉生長與修復。
2
含有異黃酮，可能有助於骨骼健康並降低某些癌症的風險。
3
飽和脂肪含量低且不含膽固醇，對心臟健康非常有益。
營養建議
- 烹飪前先擠壓豆腐以去除多餘水分，這樣可以獲得更好的口感並幫助吸收風味。
- 將豆腐醃製至少 30 分鐘以使其入味，因為它非常容易吸收液體。
- 使用烘烤或氣炸的方式處理豆腐，可以在不添加過多油脂的情況下獲得酥脆的口感。
- 將硬豆腐搗碎，在炒蛋、塔可餅或辣椒肉醬中作為肉類替代品。
- 將嫩豆腐拌入果昔、醬汁或奶油甜點中，以增加蛋白質含量和滑順口感。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的追蹤結果，請確保照片中的豆腐清晰可見，並與醬汁或其他食材分開，特別是油炸或經過重度醃製的豆腐。
常見問題
一份典型的豆腐含有多少熱量？+
100 克的硬豆腐通常含有約 76 卡路里。這會根據種類（如嫩豆腐、特硬豆腐）和烹飪方式而有所不同，例如油炸會顯著增加熱量含量。
豆腐對素食者和純素食者來說是好的蛋白質來源嗎？+
是的，豆腐是優質且完整的植物性蛋白質來源，提供所有九種必需胺基酸。由於其用途廣泛且營養價值高，它是素食和純素飲食中的主食。
豆腐含有大量碳水化合物嗎？+
不，豆腐的碳水化合物含量相對較低，100 克的硬豆腐僅含有約 2 克。這使其非常適合低碳飲食。
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