利馬豆 的熱量
利馬豆（又稱奶油豆）是一種營養豐富且口感綿密的豆類。它們是膳食纖維、植物性蛋白質以及鐵和鉀等必需礦物質的絕佳來源。
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每 1 杯 (156克)
蛋白質
10.7g
碳水化合物
31.5g
脂肪
1.3g
膳食纖維
7.6g
糖
2.3g
鈉12mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 利馬豆 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 113 | 6.8g | 20.2g | 0.9g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 32 | 1.9g | 5.7g | 0.2g |
| 1 份 (78 克) | 1 份 (78 克) | 88 | 5.3g | 15.7g | 0.7g |
健康益處
1
高纖維含量有助於消化健康，並幫助維持穩定的血糖水平。
2
富含鉀和鎂，這對於維持健康的血壓至關重要。
3
提供大量的鐵質，這對於能量產生和血液中的氧氣輸送至關重要。
營養建議
- 將乾利馬豆浸泡過夜，可以縮短烹飪時間並提高消化率。
- 用冷水徹底沖洗罐裝利馬豆，可減少高達 40% 的鈉含量。
- 將利馬豆與糙米等全穀物搭配，可組成完整的植物性蛋白質。
- 加入維生素 C 來源（如檸檬汁或甜椒），有助於身體吸收豆類中的鐵質。
- 使用利馬豆泥作為湯品和燉菜的健康、富含纖維的增稠劑，以替代鮮奶油。
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GAYA 記錄小撇步
記錄利馬豆時，請註明是罐裝還是由乾豆煮熟的，因為罐裝版本通常含有添加鈉。為了獲得最準確的份量估計，請在加入醬汁前，將豆子放在量杯中或鋪在盤子上拍照。
常見問題
利馬豆有助於減肥嗎？+
是的，利馬豆非常適合減肥，因為它們富含纖維和蛋白質，能增加飽足感並讓你長時間保持飽腹狀態。
利馬豆可以生吃嗎？+
不可以，絕對不能生吃利馬豆。它們含有一種稱為亞麻苦苷（linamarin）的化合物，生吃時會釋放氰化物；徹底烹煮可以中和這種化合物。
小利馬豆和大利馬豆有什麼區別？+
小利馬豆體積較小、味道較淡且澱粉質較多；而大利馬豆（通常稱為奶油豆）則具有更綿密、更豐富的口感。在營養價值上，兩者非常相似。
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