豆腐のカロリー
豆腐は、濃縮された豆乳を固めて白いブロック状にプレスした、非常に用途の広い食品です。完全なタンパク質源であり、低カロリーで、必須ミネラルが豊富に含まれています。味が淡白なため、さまざまな料理のベースとして最適です。
271
100gあたり
タンパク質
17.2g
炭水化物
10.5g
脂質
20.2g
食物繊維
3.9g
糖質
2.7g
ナトリウム16mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1個 (13g) | 1個 (13g) | 35 | 2.2g | 1.4g | 2.6g |
| 1オンス (28g) | 1オンス (28g) | 77 | 4.9g | 3g | 5.7g |
健康上のメリット
1
植物性タンパク質の優れた供給源であり、筋肉の成長と修復をサポートします。
2
イソフラボンを含んでおり、骨の健康維持や特定のガンのリスク軽減に寄与する可能性があります。
3
飽和脂肪酸が少なくコレステロールを含まないため、心臓の健康に良い食品です。
栄養アドバイス
- 調理前に豆腐を水切りすることで、余分な水分が抜け、食感が良くなり、味が染み込みやすくなります。
- 豆腐は水分を吸収しやすいため、少なくとも30分間マリネ液に漬け込むと、味がしっかりと染み込みます。
- オーブンで焼くか、ノンフライヤーを使用すると、油を使いすぎずにカリッとした食感に仕上がります。
- 固めの豆腐を崩して、スクランブルエッグ風やタコス、チリコンカンの肉の代用品として活用しましょう。
- 絹ごし豆腐をスムージーやソース、クリーミーなデザートに混ぜると、タンパク質が加わり、なめらかな仕上がりになります。
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GAYA 記録のヒント
正確に記録するために、写真では豆腐がはっきりと見え、ソースや他の食材と混ざりすぎていないことを確認してください。特に揚げ物や味付けが濃い場合は注意が必要です。
よくある質問
豆腐1食分のカロリーはどのくらいですか？+
木綿豆腐100gあたりのカロリーは、通常約76kcalです。これは豆腐の種類（絹ごし、極固めなど）や調理方法によって異なり、例えば揚げるとカロリーは大幅に増加します。
豆腐はベジタリアンやヴィーガンにとって良いタンパク質源ですか？+
はい、豆腐は9種類の必須アミノ酸をすべて含む、優れた完全な植物性タンパク質源です。その汎用性と栄養価の高さから、ベジタリアンやヴィーガンの食事には欠かせない食材です。
豆腐には炭水化物が多く含まれていますか？+
いいえ、豆腐は比較的炭水化物が少なく、木綿豆腐100gあたりに含まれる炭水化物はわずか約2gです。そのため、低炭水化物ダイエットにも適しています。
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