Calories dans Tofu
Le tofu est un aliment polyvalent fabriqué à partir de lait de soja condensé pressé en blocs blancs solides. C'est une source de protéines complètes, faible en calories et riche en minéraux essentiels. Sa saveur neutre en fait une excellente base pour divers plats.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 pièce (13 g) | 1 pièce (13 g) | 35 | 2.2g | 1.4g | 2.6g |
| 1 oz (28 g) | 1 oz (28 g) | 77 | 4.9g | 3g | 5.7g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines végétales, favorisant la croissance et la réparation musculaire.
Contient des isoflavones, qui peuvent contribuer à la santé des os et réduire le risque de certains cancers.
Faible en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque.
Conseils nutritionnels
- Pressez le tofu avant la cuisson pour éliminer l'excès d'eau afin d'obtenir une meilleure texture et une meilleure absorption des saveurs.
- Faites mariner le tofu pendant au moins 30 minutes pour l'imprégner de saveur, car il absorbe facilement les liquides.
- Faites cuire le tofu au four ou à la friteuse à air pour une texture croustillante sans excès d'huile.
- Émiettez le tofu ferme et utilisez-le comme substitut de viande dans les poêlées, les tacos ou le chili.
- Mixez le tofu soyeux dans des smoothies, des sauces ou des desserts crémeux pour un apport supplémentaire en protéines et en onctuosité.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi précis, assurez-vous que votre tofu est bien visible et séparé des sauces ou autres ingrédients sur votre photo, surtout s'il est frit ou fortement mariné.
Questions fréquemment posées
Combien de calories contient une portion typique de tofu ?+
Une portion de 100 grammes de tofu ferme contient généralement environ 76 calories. Cela peut varier selon le type (par exemple, soyeux, extra-ferme) et le mode de préparation, comme la friture qui augmente considérablement la teneur en calories.
Le tofu est-il une bonne source de protéines pour les végétariens et les végétaliens ?+
Oui, le tofu est une excellente source complète de protéines végétales, fournissant les neuf acides aminés essentiels. C'est un aliment de base des régimes végétariens et végétaliens pour sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle.
Le tofu contient-il beaucoup de glucides ?+
Non, le tofu est relativement pauvre en glucides, une portion de 100 grammes de tofu ferme n'en contenant qu'environ 2 grammes. Cela le rend adapté aux régimes pauvres en glucides.
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