玉米餅 的熱量
玉米餅是一種以鹼法烹製（nixtamalized）的玉米粉製成的主食無酵餅。它們天然不含麩質，是複合碳水化合物和纖維的良好來源，且脂肪含量極低。
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每 1 片中型 (直徑約 6 吋) (24克)
蛋白質
1.4g
碳水化合物
10.7g
脂肪
0.7g
膳食纖維
1.5g
糖
0.2g
鈉11mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 玉米餅 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 片小型 (直徑約 4 吋) (11克) | 1 片小型 (直徑約 4 吋) (11克) | 23 | 0.6g | 4.8g | 0.3g |
| 100 克 | 100 克 | 218 | 5.7g | 44.6g | 2.9g |
| 1 片大型 (直徑約 8 吋) (43克) | 1 片大型 (直徑約 8 吋) (43克) | 94 | 2.5g | 19.2g | 1.2g |
| 1 份 (24 克) | 1 份 (24 克) | 52 | 1.4g | 10.7g | 0.7g |
健康益處
1
天然不含麩質，是乳糜瀉或麩質敏感者的安全穀物選擇。
2
含有必需礦物質，如維持肌肉功能的鎂和維持骨骼健康的磷。
3
提供膳食纖維，有助於消化並幫助維持血糖水平穩定。
營養建議
- 選擇全穀物或藍玉米品種，以獲得更高的抗氧化劑和纖維含量。
- 在乾平底鍋或明火上加熱玉米餅，而不是油炸，以保持低脂肪含量。
- 檢查成分表是否含有「鹼法烹製」（nixtamalized）玉米，這能提高菸鹼酸（維生素 B3）的生物利用度。
- 搭配烤雞肉或豆類等瘦肉蛋白質，以建立完整的氨基酸譜。
- 存放在冰箱的密封容器中，以防止其變乾和破裂。
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GAYA 記錄小撇步
記錄時，請註明玉米餅是油炸還是烘烤的，因為油脂會顯著改變熱量。拍攝一疊玉米餅的照片有助於 GAYA 準確估算總量。
常見問題
玉米餅比麵粉餅更健康嗎？+
通常是的。與白麵粉餅相比，玉米餅通常熱量、脂肪和鈉含量較低，而纖維含量較高。
玉米餅含有麩質嗎？+
由 100% 玉米粉製成的純玉米餅天然不含麩質。但是，請務必檢查標籤是否有潛在的交叉污染或添加了小麥粉。
一片標準玉米餅有多少熱量？+
一片標準中型玉米餅（約 28 克）含有大約 60 到 65 卡路里。
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