Calorie in Tortilla di mais
Le tortilla di mais sono un pane piatto non lievitato, alimento base della cucina messicana, preparato con farina di mais nixtamalizzata. Sono naturalmente prive di glutine e rappresentano una buona fonte di carboidrati complessi e fibre, con pochissimi grassi.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 piccola (circa 10 cm di diametro) (11g) | 1 piccola (circa 10 cm di diametro) (11g) | 23 | 0.6g | 4.8g | 0.3g |
| 100 g | 100 g | 218 | 5.7g | 44.6g | 2.9g |
| 1 grande (circa 20 cm di diametro) (43g) | 1 grande (circa 20 cm di diametro) (43g) | 94 | 2.5g | 19.2g | 1.2g |
| 1 porzione (24 g) | 1 porzione (24 g) | 52 | 1.4g | 10.7g | 0.7g |
Benefici per la salute
Naturalmente prive di glutine, rappresentano un'opzione sicura per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine.
Contengono minerali essenziali come il magnesio per la funzione muscolare e il fosforo per la salute delle ossa.
Forniscono fibre alimentari che aiutano la digestione e contribuiscono a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Consigli nutrizionali
- Scegli le varietà integrali o di mais blu per un maggiore contenuto di antiossidanti e fibre.
- Scalda le tortilla su una padella asciutta o su una fiamma libera invece di friggerle per mantenere basso il contenuto di grassi.
- Controlla la lista degli ingredienti per il mais 'nixtamalizzato', che aumenta la biodisponibilità della niacina (vitamina B3).
- Abbinale a proteine magre come pollo alla griglia o fagioli per creare un profilo amminoacidico completo.
- Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per evitare che si secchino e si rompano.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Quando registri il pasto, specifica se la tortilla è stata fritta o tostata, poiché l'olio cambia significativamente il conteggio calorico. Fotografare la pila di tortilla aiuta GAYA a stimare accuratamente la quantità totale.
Domande frequenti
Le tortilla di mais sono più sane di quelle di farina di frumento?+
In genere sì. Le tortilla di mais sono solitamente più povere di calorie, grassi e sodio, ma più ricche di fibre rispetto alle tortilla di farina bianca.
Le tortilla di mais contengono glutine?+
Le tortilla di puro mais fatte al 100% con farina di mais sono naturalmente prive di glutine. Tuttavia, controlla sempre l'etichetta per eventuali contaminazioni crociate o aggiunta di farina di frumento.
Quante calorie ci sono in una normale tortilla di mais?+
Una tortilla di mais di dimensioni medie standard (circa 28 grammi) contiene circa 60-65 calorie.
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