Calorías en Chimichurri
El chimichurri es una salsa vibrante a base de hierbas originaria de Argentina, elaborada principalmente con perejil fresco, ajo, vinagre y aceite de oliva. Es rico en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y antioxidantes de las hierbas frescas, aunque es denso en calorías debido a su alto contenido de aceite.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada | 15 g | 70 | 0.2g | 0.5g | 7.5g |
| Porción de 1/4 de taza | 60 g | 280 | 0.8g | 2g | 30g |
| Chimichurri bajo en aceite | 15 g | 35 | 0.3g | 0.8g | 3.5g |
| Chimichurri rojo (con pimientos) | 15 g | 65 | 0.3g | 1.2g | 6.8g |
Beneficios para la salud
Rico en vitamina K y vitamina C debido a la alta concentración de perejil fresco.
Contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón provenientes del aceite de oliva, que ayudan a reducir el colesterol LDL.
El ajo y las hierbas proporcionan potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
Consejos de nutrición
- Usa el chimichurri como una alternativa sabrosa a las salsas cremosas con alto contenido de grasas saturadas, como la de pimienta o la bearnesa.
- Prepáralo en casa para controlar la cantidad de sal y la calidad del aceite utilizado.
- Su alto contenido de aceite lo hace muy denso en calorías; limítate a 1 o 2 cucharadas por comida.
- Combínalo con proteínas magras como pollo a la parrilla o pescado blanco para equilibrar el contenido de grasa de la salsa.
- El vinagre y el ajo de la salsa pueden ayudar a estimular la digestión cuando se consume con carnes pesadas.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para obtener resultados precisos, fotografía el chimichurri por separado en su recipiente o servido claramente sobre la proteína; GAYA puede estimar mejor el volumen de las salsas a base de aceite cuando son visibles.
Preguntas frecuentes
¿Es el chimichurri apto para la dieta keto?+
Sí, el chimichurri es excelente para una dieta keto, ya que es muy bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. Aporta un sabor significativo a las carnes sin añadir azúcar.
¿Cuántas calorías hay en una porción típica de chimichurri?+
Una porción estándar de 1 cucharada contiene aproximadamente 70-75 calorías, derivadas principalmente de la base de aceite de oliva. Las porciones más grandes pueden aumentar rápidamente el recuento de calorías de la comida.
¿Contiene el chimichurri mucho sodio?+
Depende de la receta, pero la mayoría de las versiones comerciales contienen entre 80 y 100 mg de sodio por cucharada. Las versiones caseras te permiten reducir esto significativamente.
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