Calories dans Chimichurri
Le chimichurri est une sauce vive à base d'herbes originaire d'Argentine, principalement composée de persil frais, d'ail, de vinaigre et d'huile d'olive. Il est riche en graisses mono-insaturées saines pour le cœur et en antioxydants issus des herbes fraîches, bien qu'il soit dense en calories en raison de sa teneur élevée en huile.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | 15g | 70 | 0.2g | 0.5g | 7.5g |
| Portion d'un quart de tasse | 60g | 280 | 0.8g | 2g | 30g |
| Chimichurri allégé en huile | 15g | 35 | 0.3g | 0.8g | 3.5g |
| Chimichurri rouge (aux piments) | 15g | 65 | 0.3g | 1.2g | 6.8g |
Bienfaits pour la santé
Riche en vitamine K et en vitamine C grâce à la forte concentration de persil frais.
Contient des graisses mono-insaturées saines pour le cœur provenant de l'huile d'olive, qui aident à réduire le cholestérol LDL.
L'ail et les herbes fournissent de puissants antioxydants et des composés anti-inflammatoires.
Conseils nutritionnels
- Utilisez le chimichurri comme une alternative savoureuse aux sauces crémeuses riches en graisses saturées comme la sauce au poivre ou la béarnaise.
- Préparez-le vous-même à la maison pour contrôler la quantité de sel et la qualité de l'huile utilisée.
- Sa teneur élevée en huile le rend très calorique ; limitez-vous à 1 ou 2 cuillères à soupe par repas.
- Accompagnez-le de protéines maigres comme du poulet grillé ou du poisson blanc pour équilibrer la teneur en graisses de la sauce.
- Le vinaigre et l'ail contenus dans la sauce peuvent aider à stimuler la digestion lorsqu'ils sont consommés avec des viandes lourdes.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez le chimichurri séparément dans son ramequin ou nappé clairement sur votre protéine — GAYA peut mieux estimer le volume des sauces à base d'huile lorsqu'elles sont bien visibles.
Questions fréquemment posées
Le chimichurri est-il compatible avec le régime keto ?+
Oui, le chimichurri est excellent pour un régime cétogène car il est très pauvre en glucides et riche en graisses saines. Il ajoute une saveur importante aux viandes sans ajout de sucre.
Combien de calories contient une portion typique de chimichurri ?+
Une portion standard d'une cuillère à soupe contient environ 70 à 75 calories, provenant principalement de la base d'huile d'olive. Des portions plus importantes peuvent rapidement augmenter le nombre de calories du repas.
Le chimichurri contient-il beaucoup de sodium ?+
Cela dépend de la recette, mais la plupart des versions commerciales contiennent environ 80 à 100 mg de sodium par cuillère à soupe. Les versions maison vous permettent de réduire ce chiffre de manière significative.
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