Calorias em Chimichurri
O chimichurri é um molho vibrante à base de ervas originário da Argentina, feito principalmente de salsa fresca, alho, vinagre e azeite de oliva. É rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração e antioxidantes das ervas frescas, embora seja denso em calorias devido ao seu alto teor de óleo.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Colher de sopa | 15g | 70 | 0.2g | 0.5g | 7.5g |
| Porção de 1/4 de xícara | 60g | 280 | 0.8g | 2g | 30g |
| Chimichurri com pouco óleo | 15g | 35 | 0.3g | 0.8g | 3.5g |
| Chimichurri vermelho (com pimentas) | 15g | 65 | 0.3g | 1.2g | 6.8g |
Benefícios para a saúde
Rico em Vitamina K e Vitamina C devido à alta concentração de salsa fresca.
Contém gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração provenientes do azeite de oliva, que ajudam a reduzir o colesterol LDL.
O alho e as ervas fornecem potentes antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.
Dicas de nutrição
- Use o chimichurri como uma alternativa saborosa a molhos cremosos e com alto teor de gordura saturada, como o de pimenta ou béarnaise.
- Faça o seu em casa para controlar a quantidade de sal e a qualidade do óleo utilizado.
- O alto teor de óleo o torna muito calórico; limite-se a 1-2 colheres de sopa por refeição.
- Combine-o com proteínas magras, como frango grelhado ou peixe branco, para equilibrar o teor de gordura do molho.
- O vinagre e o alho no molho podem ajudar a estimular a digestão quando consumidos com carnes pesadas.
Dica de rastreamento GAYA
Para resultados precisos, fotografe o chimichurri separadamente em seu recipiente ou regado claramente sobre a proteína — o GAYA consegue estimar melhor o volume de molhos à base de óleo quando eles estão visíveis.
Perguntas frequentes
O chimichurri é amigável à dieta keto?+
Sim, o chimichurri é excelente para uma dieta cetogênica (keto), pois tem baixo teor de carboidratos e alto teor de gorduras saudáveis. Ele adiciona um sabor significativo às carnes sem adição de açúcar.
Quantas calorias há em uma porção típica de chimichurri?+
Uma porção padrão de 1 colher de sopa contém aproximadamente 70-75 calorias, derivadas principalmente da base de azeite de oliva. Porções maiores podem aumentar rapidamente a contagem calórica da refeição.
O chimichurri contém muito sódio?+
Depende da receita, mas a maioria das versões comerciais contém cerca de 80-100mg de sódio por colher de sopa. Versões caseiras permitem que você reduza isso significativamente.
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