苤蓝的热量
苤蓝是一种营养丰富的十字花科蔬菜，口感清脆，味道类似于西兰花的茎。它是维生素 C、纤维和钾的极佳来源，对免疫和消化健康非常有益。
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每1 杯 (135克)
蛋白质
2.3g
碳水化合物
8.4g
脂肪
0.1g
膳食纤维
4.9g
糖
3.5g
钠27mg
营养数据来源于 fatsecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 27 | 1.7g | 6.2g | 0.1g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 8 | 0.5g | 1.8g | 0g |
| 1 片 (16克) | 1 片 (16克) | 4 | 0.3g | 1g | 0g |
健康益处
1
高含量的维生素 C 有助于增强免疫系统。
2
高膳食纤维有助于改善消化。
3
钾和抗氧化剂有助于维护心脏健康。
营养贴士
- 生吃或拌入沙拉中，可以保持清脆的口感并最大限度地保留维生素 C。
- 将叶子与大蒜一起炒制以获取额外营养；它们是可以食用的，口感类似于羽衣甘蓝。
- 在炖菜或泥状料理中，可以用苤蓝作为土豆的低碳水替代品。
- 食用前彻底削皮，去除坚硬的木质外层。
- 将苤蓝存放在冰箱的保鲜抽屉中，可保持长达两周的脆爽。
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GAYA 记录贴士
为了获得准确的结果，请在削皮和切片后拍摄苤蓝的照片，因为厚实的纤维状表皮通常会被丢弃，且占原始重量的很大一部分。
常见问题
苤蓝适合生酮饮食吗？+
是的，每 100 克仅含 2.6 克净碳水，它是生酮饮食中极佳的低碳水蔬菜。
叶子可以吃吗？+
可以，苤蓝叶不仅可以食用，而且营养丰富，其风味和质地类似于羽衣甘蓝或芥蓝。
苤蓝是什么味道？+
它具有清淡、微甜且略带辛辣的风味，口感清脆，类似于西兰花茎或苹果。
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