大頭菜 (苤藍) 的熱量
大頭菜（又稱苤藍）是一種營養豐富的十字花科蔬菜，口感爽脆，味道與西蘭花莖相似。它是維生素 C、膳食纖維和鉀的極佳來源，對免疫系統和消化健康非常有益。
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每 1 杯 (135克)
蛋白質
2.3g
碳水化合物
8.4g
脂肪
0.1g
膳食纖維
4.9g
糖
3.5g
鈉27mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 27 | 1.7g | 6.2g | 0.1g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 8 | 0.5g | 1.8g | 0g |
| 1 片 (16克) | 1 片 (16克) | 4 | 0.3g | 1g | 0g |
健康益處
1
高含量的維生素 C 可增強免疫系統。
2
高膳食纖維有助於改善消化。
3
鉀和抗氧化劑有助於維護心臟健康。
營養建議
- 生吃可加入沙拉中，能保持爽脆口感並最大程度保留維生素 C。
- 將葉子與大蒜一起拌炒可獲得額外營養；葉子可食用，風味與羽衣甘藍相似。
- 在燉菜或泥狀料理中，可用大頭菜作為馬鈴薯的低碳水替代品。
- 食用前請徹底削皮，去除堅硬且纖維化的外層。
- 將大頭菜存放在冰箱的蔬果保鮮抽屜中，可保持長達兩週的爽脆度。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得準確的結果，請在削皮和切片後拍攝大頭菜，因為厚實且多纖維的外皮通常會被丟棄，且佔生重很大一部分。
常見問題
大頭菜適合生酮飲食嗎？+
是的，每 100 克僅含 2.6 克淨碳水化合物，是生酮飲食中極佳的低碳蔬菜。
葉子可以吃嗎？+
是的，大頭菜的葉子可以食用且營養豐富，風味和質地與羽衣甘藍或芥藍菜相似。
大頭菜吃起來是什麼味道？+
它帶有清淡、微甜且略帶辛辣的味道，口感爽脆，類似於西蘭花莖或蘋果。
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