ジェノベーゼのカロリー
ジェノベーゼはイタリア発祥の風味豊かなソースで、伝統的にフレッシュバジル、ニンニク、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズで作られます。健康に良い一価不飽和脂肪酸や抗酸化物質が豊富ですが、オイルやナッツが含まれるためカロリー密度は非常に高いのが特徴です。
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1カップ (232g)あたり
タンパク質
42g
炭水化物
11.8g
脂質
116.1g
食物繊維
3.7g
糖質
1.9g
ナトリウム1624mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 大さじ1 (15g) | 大さじ1 (15g) | 80 | 2.7g | 0.8g | 7.5g |
| 100g | 100g | 534 | 18.1g | 5.1g | 50g |
| 1人前 (30g) | 1人前 (30g) | 160 | 5.4g | 1.5g | 15g |
健康上のメリット
1
オリーブオイル由来の、心臓に優しい一価不飽和脂肪酸が豊富です。
2
フレッシュバジルから、ルテインやゼアキサンチンなどの強力な抗酸化物質を摂取できます。
3
松の実やオイルに含まれるマンガンやビタミンEなどの必須ミネラルを含んでいます。
栄養アドバイス
- カロリー密度が高いため、風味を引き立てるアクセントとして控えめに使用しましょう。
- 心臓の健康に良い良質な脂質を摂るために、エクストラバージンオリーブオイルを使用したものを選びましょう。
- 手作りのジェノベーゼなら、塩分量や材料の質を自分で調整できます。
- 全粒粉パスタやロースト野菜と合わせることで、食事全体の食物繊維量を増やすことができます。
- バジルの酸化による変色を防ぐため、保存する際は表面を薄いオリーブオイルの層で覆ってください。
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GAYA 記録のヒント
ジェノベーゼを記録する際は、オイルの含有量が大きく異なるため、市販品か手作りかを指定しましょう。写真で正確に記録するには、パスタに混ぜる前に、ソースの量を別にするかスプーンに乗せて撮影するのがおすすめです。
よくある質問
ジェノベーゼはケトジェニックダイエットに適していますか？+
はい、ジェノベーゼは一般的に脂質が高く、純炭水化物が低いため、ケトジェニックダイエットに適しています。ただし、市販品には砂糖や増粘剤が含まれている場合があるため、必ずラベルを確認してください。
なぜジェノベーゼはこんなにカロリーが高いのですか？+
ジェノベーゼのカロリーが高い主な理由は、主原料であるオリーブオイルと松の実の両方が、健康的な脂質の凝縮源であるためです。少量でも多くのエネルギーを摂取できます。
ジェノベーゼを低カロリーで作ることはできますか？+
はい、オイルの一部を野菜だしやレモン汁に置き換えたり、ナッツやチーズを減らしてバジルや葉物野菜の比率を高めることで、カロリーを抑えることができます。
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