Calories dans Pesto
Le pesto est une sauce savoureuse originaire d'Italie, traditionnellement préparée avec du basilic frais, de l'ail, des pignons de pin, de l'huile d'olive et du parmesan. Il est riche en graisses mono-insaturées saines et en antioxydants, mais dense en calories en raison de sa teneur en huile et en fruits à coque.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 c. à soupe (15 g) | 1 c. à soupe (15 g) | 80 | 2.7g | 0.8g | 7.5g |
| 100 g | 100 g | 534 | 18.1g | 5.1g | 50g |
| 1 portion (30 g) | 1 portion (30 g) | 160 | 5.4g | 1.5g | 15g |
Bienfaits pour la santé
Riche en graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur grâce à l'huile d'olive.
Fournit des antioxydants puissants comme la lutéine et la zéaxanthine issus du basilic frais.
Contient des minéraux essentiels tels que le manganèse et la vitamine E provenant des pignons de pin et de l'huile.
Conseils nutritionnels
- Utilisez-le avec parcimonie comme exhausteur de goût en raison de sa forte densité calorique.
- Optez pour des versions à base d'huile d'olive extra vierge pour une meilleure qualité de graisses bénéfiques pour le cœur.
- Le pesto maison vous permet de contrôler les niveaux de sodium et la qualité des ingrédients.
- Accompagnez-le de pâtes complètes ou de légumes rôtis pour augmenter la teneur totale en fibres de votre repas.
- Conservez-le avec une fine couche d'huile d'olive sur le dessus pour empêcher le basilic de s'oxyder et de brunir.
Conseil de suivi GAYA
Lors de l'enregistrement du pesto, précisez s'il s'agit d'un produit du commerce ou fait maison, car la teneur en huile varie considérablement. Pour un journal photo plus précis, montrez la quantité de sauce séparément ou sur une cuillère avant de la mélanger aux pâtes.
Questions fréquemment posées
Le pesto est-il compatible avec le régime keto ?+
Oui, le pesto est généralement compatible avec le régime keto car il est riche en graisses et pauvre en glucides nets. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes pour les sucres ajoutés ou les agents de remplissage dans les marques commerciales.
Pourquoi le pesto est-il si riche en calories ?+
Le pesto est dense en calories principalement à cause de ses deux ingrédients principaux : l'huile d'olive et les pignons de pin, qui sont tous deux des sources concentrées de graisses saines. Une petite quantité fournit une énergie importante.
Puis-je préparer un pesto moins calorique ?+
Oui, vous pouvez réduire les calories en remplaçant une partie de l'huile par du bouillon de légumes ou du jus de citron, ou en augmentant la proportion de basilic et de légumes verts tout en réduisant les fruits à coque et le fromage.
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