Calories dans Oignon
L'oignon est un légume-racine polyvalent, réputé pour sa saveur piquante et sa texture croquante. Faible en calories et en matières grasses, il constitue une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C et de divers composés végétaux bénéfiques. Incontournable dans les cuisines du monde entier, il se consomme aussi bien cru que cuit.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 0.9g | 10.1g | 0.1g |
| 1 tasse hachée (160g) | 1 tasse hachée (160g) | 67 | 1.5g | 16.2g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 12 | 0.3g | 2.9g | 0g |
| 1 c. à soupe hachée (10g) | 1 c. à soupe hachée (10g) | 4 | 0.1g | 1g | 0g |
| 1 gros (150g) | 1 gros (150g) | 63 | 1.4g | 15.2g | 0.1g |
| 1 petit (70g) | 1 petit (70g) | 29 | 0.6g | 7.1g | 0.1g |
Bienfaits pour la santé
Riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules de l'organisme contre les dommages.
Contient des composés soufrés qui peuvent aider à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Fournit des prébiotiques (comme l'inuline et les fructo-oligosaccharides) qui favorisent la santé intestinale en nourrissant les bonnes bactéries.
Conseils nutritionnels
- Dégustez des oignons crus dans vos salades ou sandwichs pour une texture croquante et une saveur intense, tout en ajoutant très peu de calories.
- Faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive ou de bouillon pour les ramollir et révéler leur douceur naturelle sans excès de gras.
- Incorporez des oignons dans vos sautés, soupes et ragoûts pour rehausser le goût et la teneur en nutriments.
- Attention aux modes de cuisson : les oignons frits (onion rings) augmentent considérablement l'apport calorique et lipidique par rapport aux oignons crus ou sautés.
- Utilisez des oignons verts (cébettes) comme alternative plus douce ou en garniture ; ils sont très peu caloriques et apportent une touche de fraîcheur.
Conseil de suivi GAYA
Lors de la saisie de vos oignons, précisez s'ils sont crus, cuits ou intégrés à un plat. Pour les oignons cuits, essayez d'estimer la quantité d'huile ou de beurre ajoutée, car cela impacte fortement le nombre de calories. GAYA peut souvent distinguer les tranches d'oignon cru des oignons cuits.
Questions fréquemment posées
Les oignons sont-ils bons pour la perte de poids ?+
Oui, les oignons peuvent être bénéfiques pour la perte de poids. Ils sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui favorise la satiété et aide à la digestion. Les intégrer à vos repas ajoute de la saveur sans augmenter significativement l'apport calorique.
Quelle est la différence nutritionnelle entre les oignons crus et cuits ?+
Les oignons crus conservent mieux leurs nutriments sensibles à la chaleur, comme la vitamine C. La cuisson, surtout si elle est faite avec de l'huile, peut augmenter la teneur en calories et en graisses, mais elle révèle aussi leur douceur naturelle et rend certains nutriments plus biodisponibles.
Les oignons causent-ils des gaz ou des ballonnements ?+
Chez certaines personnes, en particulier celles ayant un système digestif sensible ou le syndrome de l'intestin irritable (SII), les oignons peuvent provoquer des gaz et des ballonnements. Cela est dû à leur teneur en fructanes, un type de fibre fermentescible. Bien cuire les oignons peut parfois atténuer ces effets.
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