Calories dans Piccata de poulet
Le Piccata de poulet est un plat classique italo-américain composé d'escalopes de poulet saisies à la poêle dans une sauce acidulée au citron et au beurre avec des câpres. C'est une excellente source de protéines maigres, bien que la sauce au beurre ajoute des graisses importantes et que les câpres contribuent à une teneur élevée en sodium.
Suivez les calories pour Piccata de poulet avec une photo
Prenez une photo de votre repas — GAYA s'occupe du reste.
Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 28 g (1 oz) | 28 g (1 oz) | 46 | 3.3g | 1.4g | 3.1g |
| 100 g | 100 g | 162 | 11.7g | 4.8g | 10.8g |
| 1 portion (120 g) | 1 portion (120 g) | 195 | 14.1g | 5.8g | 12.9g |
Bienfaits pour la santé
Les protéines maigres de haute qualité favorisent le maintien musculaire et la satiété.
Le jus de citron apporte une dose de vitamine C, qui aide à l'absorption du fer et au fonctionnement immunitaire.
Les câpres contiennent des antioxydants comme la quercétine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires.
Conseils nutritionnels
- Rincez les câpres à l'eau froide avant la cuisson pour réduire considérablement la teneur en sodium du plat.
- Remplacez la moitié du beurre de la recette par de l'huile d'olive pour augmenter les graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur.
- Utilisez un léger saupoudrage de farine de blé entier ou de farine d'amande au lieu de la farine blanche pour un apport en fibres ou une réduction des glucides.
- Servez le poulet sur un lit d'épinards sautés ou de nouilles de courgettes au lieu de pâtes pour réduire la charge glycémique globale.
- Faites attention à la portion de sauce, car la plupart des calories et des graisses sont concentrées dans l'émulsion citron-beurre.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, photographiez l'assiette en vue de dessus. Si le poulet est servi sur des pâtes ou du riz, essayez de décaler un morceau pour que GAYA puisse voir clairement la portion de féculents.
Questions fréquemment posées
Le Piccata de poulet est-il adapté à un régime céto ?+
Le Piccata de poulet standard utilise un enrobage de farine, ce qui le rend modéré en glucides. Cependant, si vous omettez la farine ou utilisez de la farine d'amande, cela devient une option très riche en protéines et adaptée au régime céto.
Pourquoi la teneur en sodium est-elle si élevée dans ce plat ?+
La teneur élevée en sodium provient principalement des câpres et du bouillon de poulet utilisé dans la sauce. Rincer les câpres et utiliser un bouillon à faible teneur en sodium peut réduire la teneur en sel jusqu'à 40 %.
Comment puis-je rendre ce plat moins calorique ?+
Pour réduire les calories, utilisez moins de beurre dans la sauce et saisissez le poulet à la poêle avec un minimum d'huile. Le servir avec des légumes au lieu de pâtes permet également d'économiser environ 200 à 300 calories.
Suivez les calories pour Piccata de poulet avec une photo
Prenez une photo de votre repas — GAYA s'occupe du reste.