Calorie in Piccata di Pollo
La Piccata di Pollo è un classico piatto italo-americano a base di fettine di pollo rosolate in padella in una salsa saporita al limone e burro con capperi. È un'ottima fonte di proteine magre, sebbene la salsa a base di burro aggiunga una quantità significativa di grassi e i capperi contribuiscano a un elevato contenuto di sodio.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 46 | 3.3g | 1.4g | 3.1g |
| 100 g | 100 g | 162 | 11.7g | 4.8g | 10.8g |
| 1 porzione (120 g) | 1 porzione (120 g) | 195 | 14.1g | 5.8g | 12.9g |
Benefici per la salute
Le proteine magre di alta qualità favoriscono il mantenimento muscolare e il senso di sazietà.
Il succo di limone fornisce una dose di Vitamina C, che aiuta l'assorbimento del ferro e la funzione immunitaria.
I capperi contengono antiossidanti come la quercetina, che ha proprietà antinfiammatorie.
Consigli nutrizionali
- Sciacqua i capperi sotto l'acqua fredda prima della cottura per ridurre significativamente il contenuto di sodio del piatto.
- Sostituisci metà del burro nella ricetta con olio d'oliva per aumentare i grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
- Usa una leggera spolverata di farina integrale o farina di mandorle invece della farina bianca per un apporto extra di fibre o un minor contenuto di carboidrati.
- Servi il pollo su un letto di spinaci saltati o spaghetti di zucchine invece della pasta per abbassare il carico glicemico complessivo.
- Presta attenzione alla porzione di salsa, poiché la maggior parte delle calorie e dei grassi è concentrata nell'emulsione di limone e burro.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Per un tracciamento più accurato, fotografa il piatto dall'alto. Se il pollo è servito sopra pasta o riso, prova a spostarne un pezzo di lato in modo che GAYA possa vedere chiaramente la porzione di carboidrati.
Domande frequenti
La Piccata di Pollo è adatta a una dieta chetogenica?+
La Piccata di Pollo standard prevede una panatura di farina, il che la rende moderata in carboidrati. Tuttavia, se ometti la farina o usi la farina di mandorle, diventa un'opzione ad alto contenuto proteico e molto adatta alla dieta cheto.
Perché il sodio è così alto in questo piatto?+
L'elevato contenuto di sodio deriva principalmente dai capperi e dal brodo di pollo usato nella salsa. Sciacquare i capperi e usare un brodo a basso contenuto di sodio può ridurre il contenuto di sale fino al 40%.
Come posso rendere questo piatto meno calorico?+
Per ridurre le calorie, usa meno burro nella salsa e rosola il pollo con una quantità minima di olio. Servirlo con verdure invece della pasta fa risparmiare circa 200-300 calorie.
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