Kalorien in Hähnchen Piccata
Hähnchen Piccata ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht mit in der Pfanne gebratenen Hähnchenschnitzeln in einer spritzigen Zitronen-Butter-Sauce mit Kapern. Es ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, obwohl die Sauce auf Butterbasis erheblich Fett hinzufügt und die Kapern zu einem höheren Natriumgehalt beitragen.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Unze (28g) | 1 Unze (28g) | 46 | 3.3g | 1.4g | 3.1g |
| 100 g | 100 g | 162 | 11.7g | 4.8g | 10.8g |
| 1 Portion (120 g) | 1 Portion (120 g) | 195 | 14.1g | 5.8g | 12.9g |
Gesundheitliche Vorteile
Hochwertiges mageres Protein unterstützt den Muskelerhalt und das Sättigungsgefühl.
Zitronensaft liefert eine Dosis Vitamin C, das die Eisenaufnahme und die Immunfunktion unterstützt.
Kapern enthalten Antioxidantien wie Quercetin, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Ernährungstipps
- Spülen Sie die Kapern vor dem Kochen unter kaltem Wasser ab, um den Natriumgehalt des Gerichts deutlich zu senken.
- Ersetzen Sie die Hälfte der Butter im Rezept durch Olivenöl, um den Anteil an herzgesunden einfach ungesättigten Fettsäuren zu erhöhen.
- Verwenden Sie eine leichte Bestäubung mit Vollkornmehl oder Mandelmehl anstelle von Weißmehl, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen oder die Kohlenhydrate zu senken.
- Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus sautiertem Spinat oder Zucchini-Nudeln anstelle von Pasta, um die glykämische Last insgesamt zu senken.
- Achten Sie auf die Saucenportion, da die meisten Kalorien und Fette in der Zitronen-Butter-Emulsion konzentriert sind.
GAYA Tracking-Tipp
Für eine möglichst genaue Erfassung fotografieren Sie den Teller aus der Vogelperspektive. Wenn das Hähnchen auf Nudeln oder Reis serviert wird, versuchen Sie, ein Stück beiseite zu schieben, damit GAYA die Beilage deutlich sehen kann.
Häufig gestellte Fragen
Ist Hähnchen Piccata für eine Keto-Diät geeignet?+
Standard-Hähnchen-Piccata verwendet eine Mehlpanade, was sie moderat an Kohlenhydraten macht. Wenn Sie jedoch das Mehl weglassen oder Mandelmehl verwenden, wird es zu einer sehr keto-freundlichen, proteinreichen Option.
Warum ist der Natriumgehalt in diesem Gericht so hoch?+
Der hohe Natriumgehalt stammt in erster Linie von den Kapern und der in der Sauce verwendeten Hühnerbrühe. Das Abspülen der Kapern und die Verwendung von natriumarmer Brühe kann den Salzgehalt um bis zu 40 % senken.
Wie kann ich dieses Gericht kalorienärmer zubereiten?+
Um Kalorien zu sparen, verwenden Sie weniger Butter in der Sauce und braten Sie das Hähnchen mit einer minimalen Menge Öl an. Die Beilage von Gemüse anstelle von Pasta spart zudem etwa 200–300 Kalorien.
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