苔麩 的熱量
苔麩是一種源自衣索比亞和厄利垂亞的微小、不含麩質的古老穀物。它營養價值極高，與其他穀物相比，提供了大量的膳食纖維、鐵和鈣。
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每 1/4 杯乾重 (53克)
蛋白質
6g
碳水化合物
42g
脂肪
0g
膳食纖維
3g
糖
0g
鈉10mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 苔麩 的熱量
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 煮熟的苔麩 | 1 杯 (252克) | 255 | 9.8g | 50.1g | 1.8g |
| 苔麩粉 | 100克 | 366 | 12.2g | 70.7g | 3.7g |
| 英傑拉 (苔麩發酵餅) | 1 片 (100克) | 150 | 5g | 30g | 1g |
健康益處
1
富含鐵質：支持血液健康並預防貧血。
2
骨骼健康：比大多數其他穀物含有更多鈣質，有助於維持骨密度。
3
消化健康：富含膳食纖維，有助於消化並增加飽足感。
營養建議
- 在烘焙中使用苔麩粉，可以增加食譜中的鐵質和纖維含量。
- 將苔麩煮成粥，作為燕麥片以外的高營養早餐選擇。
- 苔麩不含麩質，是乳糜瀉或麩質不耐症患者的絕佳選擇。
- 將苔麩與富含維生素 C 的食物搭配食用，可增強其植物性鐵質的吸收。
- 將乾燥的苔麩存放在陰涼乾燥處的密封容器中，以保持新鮮。
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GAYA 記錄小撇步
記錄苔麩時，請註明是乾重還是煮熟後的重量，因為烹飪過程中體積和熱量密度會發生顯著變化。
常見問題
苔麩是優質的蛋白質來源嗎？+
是的，每 100 克乾苔麩含有約 13 克蛋白質，並提供所有必需胺基酸。
苔麩與藜麥相比如何？+
苔麩比藜麥更小且烹煮更快，通常含有更多的鈣和鐵。
我可以用苔麩粉進行烘焙嗎？+
是的，苔麩粉非常適合無麩質烘焙，但可能需要添加像三仙膠（黃原膠）之類的黏合劑。
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