ライマメのカロリー
ライマメ（バタービーンとも呼ばれます）は、クリーミーな食感が特徴の栄養豊富な豆類です。食物繊維、植物性タンパク質、そして鉄分やカリウムなどの必須ミネラルの優れた供給源です。
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1カップ (156g)あたり
タンパク質
10.7g
炭水化物
31.5g
脂質
1.3g
食物繊維
7.6g
糖質
2.3g
ナトリウム12mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 6.8g | 20.2g | 0.9g |
| 1オンス (28g) | 1オンス (28g) | 32 | 1.9g | 5.7g | 0.2g |
| 1サービング (78 g) | 1サービング (78 g) | 88 | 5.3g | 15.7g | 0.7g |
健康上のメリット
1
豊富な食物繊維が消化器系の健康をサポートし、血糖値の安定を助けます。
2
健康的な血圧の維持に欠かせないカリウムとマグネシウムが豊富に含まれています。
3
エネルギー生成や血液中の酸素運搬に不可欠な鉄分を多く含んでいます。
栄養アドバイス
- 乾燥したライマメは一晩水に浸しておくと、調理時間が短縮され、消化も良くなります。
- 缶詰のライマメは冷水でよくすすぐことで、ナトリウム含有量を最大40%カットできます。
- 玄米などの全粒穀物と組み合わせることで、質の高い植物性タンパク質を摂取できます。
- レモン汁やパプリカなどのビタミンCを含む食材と一緒に摂ることで、豆に含まれる鉄分の吸収率が高まります。
- スープやシチューにとろみをつける際、生クリームの代わりにマッシュしたライマメを使うと、ヘルシーで食物繊維も豊富になります。
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GAYA 記録のヒント
ライマメを記録する際は、缶詰か乾燥豆から茹でたものかを区別しましょう。缶詰にはナトリウムが添加されていることが多いためです。分量を正確に把握するには、ソースを加える前に計量カップに入れた状態や、お皿に広げた状態で写真を撮るのがおすすめです。
よくある質問
ライマメはダイエットに効果的ですか？+
はい、ライマメは食物繊維とタンパク質が豊富で満腹感が持続しやすいため、ダイエットに非常に適しています。
ライマメは生で食べられますか？+
いいえ、ライマメは決して生で食べてはいけません。生の状態ではリナマリンという化合物が含まれており、摂取するとシアン化物を放出する可能性があります。加熱調理することでこの成分は無害化されます。
ベビーライマメと大きなライマメの違いは何ですか？+
ベビーライマメは小さくて味がマイルド、ややデンプン質が多いのが特徴です。一方、大きなライマメ（バタービーン）は、よりクリーミーでコクのある食感です。栄養価はどちらもほぼ同じです。
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