タヒニのカロリー
タヒニは、焙煎してすり潰したごまから作られる栄養価の高いペーストです。地中海料理や中東料理の定番であり、健康的な脂質、植物性タンパク質、そしてカルシウムなどの必須ミネラルの豊富な供給源です。
595
100 gあたり
タンパク質
17g
炭水化物
21.2g
脂質
53.8g
食物繊維
9.3g
糖質
0.5g
ナトリウム115mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 大さじ1 (16g) | 大さじ1 (16g) | 95 | 2.7g | 3.4g | 8.6g |
| 1食分 (16 g) | 1食分 (16 g) | 95 | 2.7g | 3.4g | 8.6g |
健康上のメリット
1
一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸を豊富に含み、心臓の健康をサポートします。
2
植物性食品としては優れたカルシウムとリンの供給源であり、骨密度の維持を助けます。
3
セサミンやセサモリンといった強力な抗酸化物質を含み、酸化ストレスの軽減に役立ちます。
栄養アドバイス
- 天然の油分が分離して表面に溜まることが多いため、計量する前によくかき混ぜてください。
- 摂取量に注意しましょう。健康的ではありますが、脂質が多いため非常に高カロリーです。
- ドレッシングやスプレッドを作る際、マヨネーズやバターの代わりに、クリーミーで乳製品不使用の代替品としてタヒニを活用しましょう。
- レモン汁などのビタミンCが豊富な食品とタヒニを組み合わせることで、植物性鉄分の吸収を高めることができます。
- 添加された油や塩が含まれていないかラベルを確認しましょう。純粋なタヒニは、本来ごまのみで作られているべきです。
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GAYA 記録のヒント
タラトールのようなタヒニベースのソースを記録する際は、正確なカロリー管理のために、ソースを個別に撮影し、水やレモン汁で薄められているかどうかをメモしておきましょう。
よくある質問
タヒニはケトジェニックダイエットに適していますか？+
はい、タヒニは良質な脂質が豊富で、正味の炭水化物が比較的少ないため、ケトジェニックダイエットに非常に適しています。
タヒニにはカルシウムが多く含まれていますか？+
はい、タヒニは植物性食品の中で最も優れたカルシウム源の一つです。大さじ1杯あたり約64mg含まれており、骨の健康に不可欠です。
鮮度を保つためのタヒニの保存方法は？+
涼しく乾燥した場所に保管してください。冷蔵保存は厳密には必要ありませんが、長期間の酸化を防ぐことができます。ただし、冷蔵するとペーストが固くなる場合があります。
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