Calories dans Tahini
Le tahini est une pâte riche en nutriments, élaborée à partir de graines de sésame grillées et broyées. Incontournable des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale, il constitue une excellente source de graisses saines, de protéines végétales et de minéraux essentiels comme le calcium.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 c. à s. (16 g) | 1 c. à s. (16 g) | 95 | 2.7g | 3.4g | 8.6g |
| 1 portion (16 g) | 1 portion (16 g) | 95 | 2.7g | 3.4g | 8.6g |
Bienfaits pour la santé
Soutient la santé cardiaque grâce à ses teneurs élevées en graisses mono-insaturées et polyinsaturées.
Favorise la densité osseuse car c'est une excellente source végétale de calcium et de phosphore.
Contient des antioxydants puissants comme la sésamine et la sésamoline qui aident à réduire le stress oxydatif.
Conseils nutritionnels
- Mélangez bien le tahini avant de le mesurer, car les huiles naturelles ont tendance à se séparer et à remonter à la surface.
- Faites attention aux portions ; bien que sain, le tahini est très calorique en raison de sa teneur élevée en lipides.
- Utilisez le tahini comme alternative crémeuse et sans produits laitiers à la mayonnaise ou au beurre dans vos vinaigrettes et tartinades.
- Associez le tahini à des aliments riches en vitamine C, comme le jus de citron, pour améliorer l'absorption du fer d'origine végétale.
- Vérifiez les étiquettes pour détecter d'éventuels ajouts d'huile ou de sel ; un tahini pur ne devrait idéalement contenir que des graines de sésame.
Conseil de suivi GAYA
Lorsque vous enregistrez des sauces à base de tahini comme le Tarator, photographiez la sauce séparément et notez si elle a été diluée avec de l'eau ou du jus de citron pour garantir un suivi précis des calories.
Questions fréquemment posées
Le tahini est-il adapté au régime céto ?+
Oui, le tahini est tout à fait compatible avec le régime céto car il est riche en graisses saines et relativement pauvre en glucides nets.
Le tahini contient-il beaucoup de calcium ?+
Oui, le tahini est l'une des meilleures sources végétales de calcium, fournissant environ 64 mg par cuillère à soupe, ce qui est essentiel pour la santé des os.
Comment conserver le tahini pour qu'il reste frais ?+
Conservez-le dans un endroit frais et sec. Bien que la réfrigération ne soit pas strictement nécessaire, elle peut empêcher les huiles de rancir sur de longues périodes, même si cela rendra la pâte plus ferme.
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