Calories dans Sauce Teriyaki
La sauce teriyaki est un condiment japonais classique réputé pour son profil sucré-salé, généralement composé de sauce soja, de mirin et de sucre. Bien qu'elle soit sans matières grasses, elle est particulièrement riche en sodium et contient des sucres ajoutés utilisés pour créer son glaçage emblématique.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 c. à soupe (18g) | 1 c. à soupe (18g) | 15 | 1.1g | 2.9g | 0g |
| 100 g | 100 g | 84 | 5.9g | 16g | 0g |
| 100 ml (122g) | 100 ml (122g) | 102 | 7.2g | 19.4g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 24 | 1.7g | 4.5g | 0g |
| 1 fl oz (36g) | 1 fl oz (36g) | 30 | 2.1g | 5.7g | 0g |
Bienfaits pour la santé
Offre un moyen sans matières grasses d'ajouter une saveur intense aux protéines maigres comme le poulet et le poisson.
Contient de petites quantités de minéraux essentiels comme le fer et le phosphore provenant de la base de soja fermenté.
Peut encourager la consommation de légumes sains en rendant les sautés plus appétissants.
Conseils nutritionnels
- Surveillez attentivement la taille des portions, car la teneur en sodium peut dépasser 25 % de votre limite quotidienne en une seule portion.
- Privilégiez les étiquettes 'Teneur réduite en sodium' pour aider à gérer votre tension artérielle.
- Utilisez la sauce comme marinade avant la cuisson et jetez l'excédent pour réduire votre consommation de sucre et de sel.
- Vérifiez la liste des ingrédients pour le sirop de maïs à haute teneur en fructose, fréquent dans les marques commerciales bon marché.
- Diluez la sauce avec un peu d'eau ou de vinaigre de riz pour répartir davantage la saveur avec moins de calories.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez la sauce dans une cuillère à mesurer ou à côté d'un objet de référence comme une fourchette ; GAYA pourra ainsi mieux estimer le volume.
Questions fréquemment posées
La sauce teriyaki est-elle riche en sucre ?+
Oui, la plupart des sauces teriyaki du commerce contiennent des quantités importantes de sucre, de miel ou de sirop de maïs pour obtenir leur consistance épaisse et sucrée.
Convient-elle à un régime sans gluten ?+
La sauce teriyaki standard n'est pas sans gluten car elle est fabriquée avec de la sauce soja contenant du blé. Recherchez une sauce teriyaki à base de 'Tamari' pour une option sans gluten.
Quelle est la quantité de sodium dans une portion ?+
Une seule cuillère à soupe peut contenir entre 600 mg et 900 mg de sodium, ce qui représente près d'un tiers de l'apport quotidien recommandé pour certains adultes.
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