Calories dans Huile d'olive
L'huile d'olive est une matière grasse liquide obtenue à partir d'olives, une culture arboricole traditionnelle du bassin méditerranéen. Elle est principalement composée d'acides gras mono-insaturés et est très appréciée pour ses propriétés bénéfiques pour la santé cardiaque.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 c. à s. (14 g) | 1 c. à s. (14 g) | 119 | 0g | 0g | 13.5g |
| 1 c. à c. (5 g) | 1 c. à c. (5 g) | 40 | 0g | 0g | 4.5g |
| 100 ml (92 g) | 100 ml (92 g) | 813 | 0g | 0g | 92g |
Bienfaits pour la santé
Riche en acide oléique mono-insaturé, qui est lié à une réduction de l'inflammation.
Contient de puissants antioxydants qui peuvent réduire le risque de maladies cardiaques chroniques.
Peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline et protéger contre le diabète de type 2.
Conseils nutritionnels
- Choisissez 'Extra Vierge' pour la plus haute concentration de polyphénols et d'antioxydants bénéfiques.
- Conservez l'huile d'olive dans un endroit frais et sombre pour éviter que la lumière et la chaleur n'oxydent les graisses saines.
- Utilisez-la comme huile de finition sur les plats cuisinés pour préserver sa saveur délicate et son intégrité nutritionnelle.
- Faites attention à la taille des portions ; bien qu'elle soit saine, l'huile d'olive est très dense en calories.
- Évitez de l'utiliser pour la friture à des températures extrêmement élevées afin d'empêcher l'huile d'atteindre son point de fumée.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, utilisez une cuillère à mesurer plutôt que de verser directement. Si vous enregistrez un repas où l'huile est déjà ajoutée, GAYA peut estimer la quantité en fonction de la brillance visible sur les aliments.
Questions fréquemment posées
L'huile d'olive 'légère' est-elle moins calorique ?+
Non, 'légère' fait référence à la saveur et à la couleur de l'huile, et non à sa teneur en calories ou en graisses. Elle contient les mêmes 126 calories par cuillère à soupe que l'huile d'olive extra vierge.
Puis-je cuisiner avec de l'huile d'olive extra vierge ?+
Oui, l'huile d'olive extra vierge a un point de fumée d'environ 190-207°C (375-405°F), ce qui la rend sûre pour la plupart des méthodes de cuisson domestiques comme le sauté et le rôtissage.
L'huile d'olive contient-elle du cholestérol ?+
Non, l'huile d'olive est une graisse d'origine végétale et est naturellement 100 % sans cholestérol.
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