Calories dans Sauce Hoisin
La sauce hoisin est une sauce épaisse et parfumée couramment utilisée dans la cuisine chinoise comme glaçage pour la viande, ajout aux sautés ou comme sauce de trempette. Elle est principalement composée de soja fermenté, de sucre, d'ail, de vinaigre et de poudre de cinq épices, ce qui la rend riche en sodium et en sucre.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 c. à soupe (16g) | 1 c. à soupe (16g) | 35 | 0.5g | 7.1g | 0.5g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 62 | 0.9g | 12.5g | 1g |
| 100 ml (118g) | 100 ml (118g) | 260 | 3.9g | 52g | 4g |
Bienfaits pour la santé
Contient de petites quantités de fer et de manganèse provenant du soja fermenté.
Offre un profil de saveur riche qui peut rendre les repas à base de plantes plus appétissants.
La base de soja fermenté peut offrir de légers bienfaits liés aux probiotiques.
Conseils nutritionnels
- À utiliser avec modération en raison de sa teneur élevée en sucre et en sodium.
- Diluez-la avec un peu d'eau ou de vinaigre de riz pour répartir la saveur sans ajouter de calories supplémentaires.
- Vérifiez les étiquettes pour les options sans gluten si nécessaire, car beaucoup contiennent du blé.
- Associez-la à des protéines maigres comme le poulet ou le tofu pour équilibrer son profil sucré.
- Conservez au réfrigérateur après ouverture pour préserver la fraîcheur et la saveur.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez la sauce séparément ou versée sur le dessus ; GAYA peut estimer le volume en fonction de la surface couverte.
Questions fréquemment posées
La sauce hoisin est-elle riche en sucre ?+
Oui, le sucre est un ingrédient principal, contribuant souvent à la majorité des calories. Elle doit être utilisée avec modération par les personnes surveillant leur glycémie.
Est-elle sans gluten ?+
Pas habituellement, car la plupart des recettes traditionnelles utilisent de la farine de blé comme épaississant ou dans la pâte de soja fermentée. Vérifiez toujours l'étiquette pour un sceau certifié sans gluten.
Est-elle adaptée aux végétaliens ?+
La plupart des sauces hoisin du commerce sont végétaliennes car elles reposent sur des ingrédients d'origine végétale comme le soja et les épices. Cependant, certaines versions spécialisées peuvent contenir du miel.
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