Calories dans Pad Thaï
Le Pad Thaï est un plat thaïlandais classique de nouilles de riz sautées, réputé pour son équilibre entre les saveurs sucrées, salées et acidulées. Il se compose généralement de nouilles de riz, d'une protéine comme des crevettes ou du tofu, d'œufs et d'une sauce signature à base de tamarin, de sauce de poisson et de sucre de palme.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 5.8g | 22.5g | 6.4g |
| 1 portion (210 g) | 1 portion (210 g) | 357 | 12.2g | 47.2g | 13.4g |
| 1 oz (28 g) | 1 oz (28 g) | 48 | 1.6g | 6.4g | 1.8g |
Bienfaits pour la santé
Fournit une source d'énergie rapide grâce aux glucides facilement digestibles des nouilles de riz.
Contient des minéraux essentiels comme le manganèse et le sélénium, particulièrement lorsqu'il est préparé avec des fruits de mer.
Offre des graisses mono-insaturées saines pour le cœur lorsqu'il est agrémenté de cacahuètes concassées avec modération.
Conseils nutritionnels
- Demandez la sauce à part ou demandez 'moins de sucre' pour réduire considérablement l'apport calorique.
- Augmentez la teneur en légumes en demandant des pousses de soja ou des oignons verts supplémentaires pour plus de fibres.
- Choisissez des crevettes ou du tofu comme protéine principale pour maintenir les niveaux de graisses saturées plus bas que les options au bœuf ou au porc.
- Soyez modéré avec la garniture de cacahuètes concassées, car une petite quantité ajoute des graisses saines mais aussi des calories importantes.
- Pressez le quartier de citron vert fourni sur le plat pour rehausser naturellement la saveur sans avoir besoin de sel ou de sauce supplémentaire.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, prenez une photo de l'assiette complète avant de manger ; GAYA peut estimer le ratio nouilles/protéines et identifier les garnitures riches en calories comme les cacahuètes.
Questions fréquemment posées
Le Pad Thaï est-il riche en sodium ?+
Oui, en raison de l'utilisation de sauce de poisson et de sauce soja, une seule portion au restaurant peut contenir plus de 1 000 mg de sodium, soit près de la moitié de la limite quotidienne recommandée.
Le Pad Thaï peut-il être sans gluten ?+
En général, le Pad Thaï est sans gluten car il utilise des nouilles de riz. Cependant, vous devez vous assurer que la sauce soja ou les assaisonnements utilisés sont certifiés sans gluten (comme le tamari).
Pourquoi le Pad Thaï est-il souvent riche en calories ?+
Les calories proviennent principalement de la grande portion de nouilles de riz, de l'huile utilisée pour la cuisson au wok et de la teneur élevée en sucre de la sauce au tamarin traditionnelle.
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