Calories dans Poulet Marsala
Le Poulet Marsala est un plat classique italo-américain composé d'escalopes de poulet saisies à la poêle et mijotées dans une sauce savoureuse à base de vin de Marsala, de champignons et de beurre. C'est un repas riche en protéines, bien que la préparation traditionnelle inclue un léger enrobage de farine et une sauce de réduction onctueuse.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 66 | 4.3g | 1.5g | 4.2g |
| 100 g | 100 g | 233 | 15.3g | 5.4g | 14.8g |
| 1 portion (125 g) | 1 portion (125 g) | 291 | 19.1g | 6.7g | 18.5g |
Bienfaits pour la santé
Excellente source de protéines maigres de haute qualité, nécessaires au maintien et à la réparation musculaire.
Fournit des quantités importantes de niacine (vitamine B3) et de vitamine B6 pour le métabolisme énergétique.
Les champignons dans la sauce apportent des antioxydants comme le sélénium, qui soutiennent la fonction immunitaire.
Conseils nutritionnels
- Optez pour du poulet grillé plutôt qu'enrobé de farine pour réduire la teneur en glucides et en calories.
- Demandez la sauce Marsala à part pour contrôler la quantité de graisses et de sodium consommée.
- Doublez la portion de champignons pour augmenter les fibres et la satiété sans ajouter significativement de calories.
- Accompagnez le plat de brocolis ou d'asperges à la vapeur au lieu de pâtes pour abaisser la charge glycémique globale.
- Faites attention aux portions au restaurant, qui sont souvent le double de la portion standard recommandée.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, prenez une photo du poulet avant qu'il ne soit recouvert de sauce si possible, ou assurez-vous que les champignons soient visibles afin que GAYA puisse estimer le volume de la sauce.
Questions fréquemment posées
Le Poulet Marsala est-il compatible avec un régime céto ?+
Le Poulet Marsala standard est modéré en glucides à cause de l'enrobage de farine et du vin. Pour le rendre compatible avec le régime céto, évitez la farine et utilisez une petite quantité de crème épaisse ou de gomme xanthane pour épaissir la sauce.
Combien de calories contient la sauce Marsala seule ?+
Une portion typique de 1/4 de tasse de sauce Marsala contient environ 100 à 150 calories, provenant principalement du beurre et des sucres naturels de la réduction de vin.
Est-ce un choix sain au restaurant ?+
C'est généralement un meilleur choix que les pâtes à base de crème, mais il peut être riche en sodium. L'accompagner de légumes plutôt que de féculents en fait un repas très équilibré et riche en protéines.
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