Calories dans Labneh
Le labneh est un fromage de yaourt égoutté, épais et crémeux, courant dans la cuisine du Moyen-Orient. Riche en protéines et en probiotiques, il offre une saveur acidulée et une texture similaire à celle d'un fromage à pâte fraîche.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Labneh allégé | 100g | 82 | 10g | 6g | 2g |
| Labneh à l'huile d'olive | 115g (100g de labneh + 1 c. à soupe d'huile) | 281 | 9g | 5g | 25g |
| Boulettes de labneh à l'huile | 3 boulettes (45g) | 132 | 4g | 2g | 12g |
| Labneh séché (Malbouda) | 100g | 214 | 14g | 8g | 14g |
Bienfaits pour la santé
Riche en probiotiques qui favorisent un microbiome intestinal sain et une bonne digestion.
Excellente source de protéines laitières de haute qualité pour le maintien musculaire.
Fournit une quantité importante de calcium pour la santé des os et des dents.
Conseils nutritionnels
- Choisissez du labneh nature pour éviter les sucres cachés des variétés aromatisées.
- Accompagnez-le de légumes comme des concombres ou des poivrons pour un en-cas riche en protéines et faible en calories.
- Attention à l'huile d'olive ajoutée : une seule cuillère à soupe apporte environ 120 calories.
- Utilisez le labneh comme substitut sain et riche en protéines au fromage à la crème ou à la crème sure.
- Vérifiez la teneur en sodium sur les étiquettes, car les marques traditionnelles ou artisanales peuvent avoir des niveaux de sel plus élevés.
Conseil de suivi GAYA
Lorsque vous enregistrez du labneh, précisez s'il a été servi avec un filet d'huile d'olive, car l'huile peut doubler l'apport calorique du plat.
Questions fréquemment posées
Le labneh est-il riche en calories ?+
Le labneh a une densité calorique modérée, similaire au yaourt grec. Cependant, l'ajout d'huile d'olive ou le choix de versions au lait entier peut augmenter considérablement l'apport énergétique total.
Le labneh est-il bon pour la perte de poids ?+
Oui, le labneh est un excellent choix pour la gestion du poids grâce à sa haute teneur en protéines, qui favorise la satiété. Opter pour des versions allégées peut réduire davantage l'apport calorique.
Le labneh contient-il du lactose ?+
Le labneh contient moins de lactose que le yaourt ordinaire car une grande partie du lactosérum est éliminée lors du processus d'égouttage, ce qui le rend plus facile à digérer pour certaines personnes.
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